Пост канала
- фото
Друзья, кто-нибудь пробовал этот рецепт? Рецепт маринованной свёклы в банке Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л) свёкла — 1,5 кг; вода — 1 л; сахар — 3 ст. л. (около 60 г); соль — 2 ст. л. без горки (около 30 г); уксус 9 % — 100 мл; чеснок — 6–8 зубчиков; чёрный перец горошком — 6–9 шт.; душистый перец горошком — 3–4 шт.; лавровый лист — 3 шт. Подготовка Стерилизуйте банки и крышки. Банки можно обработать над паром, в духовке (150 °C, 10–15 минут) или в микроволновке с небольшим количеством воды. Крышки прокипятите 5–7 минут. Подготовьте свёклу. Вымойте корнеплоды, отварите до мягкости (40–60 минут, в зависимости от размера) либо запеките в фольге при 180–200 °C примерно 1–1,5 часа. Остудите, очистите и нарежьте: кружочками, брусочками или кубиками — как больше нравится. Подготовьте чеснок. Очистите и нарежьте зубчики пластинками либо оставьте целыми, если любите, когда вкус чеснока не слишком яркий. Приготовление Уложите свёклу в банки. На дно каждой банки положите по 2–3 горошины чёрного перца, 1 горошину душистого перца и 1 лавровый лист. Затем плотно, но без сильного давления, разложите свёклу, чередуя слои с пластинками чеснока. Сварите маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты, чтобы кристаллы полностью растворились. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Залейте свёклу маринадом. Аккуратно влейте горячий маринад в банки, не доливая до края примерно 1 см. Простерилизуйте заготовки. Поставьте банки в большую кастрюлю с тёплой водой (на дно положите полотенце, чтобы стекло не лопнуло). Вода должна доходить до «плечиков» банок. Доведите до кипения, стерилизуйте 10–12 минут (для банок 0,5 л). Закройте и остудите. Достаньте банки, плотно закрутите крышки, переверните вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания (примерно на сутки). Хранение и подача Храните в прохладном тёмном месте (кладовка, погреб) либо в холодильнике. Срок хранения — до 1 года. После вскрытия держите в холодильнике не более 7–10 дней. Маринованную свёклу можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в винегрет, салаты или использовать для борща.
Открыть в MAX- Просмотры
- 4 012
- ER
- 3,5%
- Реакции
- 140