Пост канала
- фото
Курица с румяной хрустящей корочкой, сочным мясом и ароматом чеснока, трав и специй Простые ингредиенты и минимум усилий — а результат получается таким, будто блюдо приготовили в небольшом семейном ресторанчике где-нибудь в Италии. Секрет ее популярности — в простом маринаде и правильном способе приготовления, благодаря которому курица остается нежной внутри и аппетитно поджаристой снаружи. Ингредиенты: 1 целая курица, приблизительно 1,6 кг 3 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. лимонного сока 1 ст.л. белого винного уксуса 1 ст.л. измельченного розмарина 1 ч.л. сушеного орегано 1-2 ч.л. хлопьев чили по вкусу 1 ч.л. копченой паприки (по желанию) 1½ ч.л. мелкой соли Черный перец 3 зубчика чеснока, мелко натертых 1 лимон, нарезанный дольками Дополнительно оливковое масло 1. Положите курицу грудкой вниз на разделочную доску. Кухонными ножницами вырежьте позвоночник, сделав два продольных разреза с обеих сторон. Переверните тушку и сильно надавите на грудную кость ладонями, чтобы она стала плоской. 2. Для маринада смешайте оливковое масло - 2 ст.л., свежевыжатый лимонный сок, белый винный уксус, измельченный розмарин, орегано, хлопья перца чили, копченую паприку, соль и черный молотый перец. 3. В отдельной миске смешайте натертый чеснок с 1 ст.л. оливкового масла и небольшим количеством соли. 4. Аккуратно отделите кожу от грудки, стараясь не повредить ее. 5. Распределите чесночную смесь под кожей, затем добавьте туда немного маринада. Остатком маринада тщательно смажьте курицу со всех сторон. 6. Накройте курицу крышкой и уберите в холодильник минимум на час. Если есть возможность, оставьте мариноваться на всю ночь — вкус получится более насыщенным. 7. За полчаса до начала приготовления достаньте курицу из холодильника, чтобы она успела согреться до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 220 °C. 8. Выложите курицу в посуду для запекания кожей вверх. Слегка полейте оливковым маслом и разложите вокруг дольки лимона, частично подложив их под тушку. 9. Запекайте около 40–50 минут. Один-два раза полейте курицу выделившимся соком. Готовое мясо должно легко прокалываться, а кожа приобрести насыщенный золотистый цвет и приятную хрустящую корочку. Если хотите сделать корочку еще более хрустящей, включите режим гриля на 2–3 минуты. Следите, чтобы специи не начали подгорать.
Открыть в MAX- Просмотры
- 123
- ER
- —
- Реакции
- —