Пост канала
- фото
🍆 Баклажаны в остром томатном соусе: пикантная заготовка на зиму Если вы ищете рецепт, который удивит ваших гостей и станет настоящей палочкой-выручалочкой зимой, вы его нашли! Сегодня мы готовим баклажаны в остром томатном соусе. Это не просто консервация, это настоящая овощная икра с характером, где пряный чеснок, жгучий перец и сладкие томаты идеально дополняют друг друга. Секрет этого рецепта прост: «Просто, вкусно и по-домашнему!» Давайте закатаем кусочек лета в банки. 🛒 Ингредиенты Для приготовления нам понадобится (из расчета на несколько банок): Для основы: • Баклажаны — 2 кг • Помидоры — 1,5 кг (спелые, мясистые) • Болгарский перец — 500 г • Чеснок — 300 г (да, много, но оно того стоит!) • Острый перец — 1 стручок (или по вкусу) Для заправки: • Соль — 2 ст. ложки • Сахар — 100 г • Растительное масло — 150 мл • 9% уксус — 100 мл 👩🍳 Как приготовить: пошаговая инструкция Процесс приготовления состоит из 5 простых этапов: 1. Подготовка баклажанов Нарежьте баклажаны вдоль пластинами толщиной 0,5–1 см. Посолите их и оставьте на 20–30 минут, чтобы ушла горечь. Затем обязательно промойте и обсушите. 2. Обжарка Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте пластины баклажанов с двух сторон до аппетитной золотистой корочки. 3. Томатная база Помидоры, болгарский перец, чеснок и острый перец измельчите в блендере до однородной массы. Это будет наш будущий соус. 4. Варка соуса Полученную томатную массу перелейте в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и оставшееся растительное масло. Доведите до кипения и варите ровно 10 минут. В самом конце влейте уксус и перемешайте. 5. Сборка и стерилизация В чистые стерилизованные банки выкладывайте слоями обжаренные баклажаны, заливая каждый слой горячим томатным соусом. Заполните банки до верха. Стерилизуйте заготовку 15 минут, после чего закатайте крышками, переверните и оставьте до полного остывания. 💡 Совет от шефа Не спешите открывать банку сразу! Дайте заготовке настояться минимум месяц в прохладном темном месте. За это время баклажаны пропитаются соусом, станут невероятно нежными и еще вкуснее. Приятного аппетита и удачных заготовок! 🍅✨
Открыть в MAX- Просмотры
- 34
- ER
- —
- Реакции
- —