Пост канала
- фото
Знаете ли вы такое блюдо - калья? А это была очень популярная похлебка, предтеча наших рассольников и некоторых грибных супов. Калью упоминают в сборнике рецептов 1796 года. Назывался он «Словарем поваренным, приспешничьим, кандиторским и дистиллаторским». Так вот, среди рецептов мы найдем грибную калью, которую можно приготовить и сейчас. На шесть персон нам потребуется: свежие грибы — 300 г (здесь вы можете взять как белые, так и шампиньоны) соленые огурцы — 400 г репчатый лук — 100 г растительное масло — 2ст. л. Свежие грибы нарежьте ломтиками. Затем положите грибы в кастрюлю и залейте 2 литрами кипятка. Варите при слабом кипении 40 минут. Лук нарежьте кубиками и обжаривайте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте лук в кастрюлю с грибами и варите еще 15 минут на медленном огне. Посолить и поперчить вам предлагается по вкусу. По желанию можно добавить огуречного рассола или сок лимона. Подавать со сметаной, а в постные дни — с миндальным или овсяным молоком, соевыми сливками. #историческийрецепт
Открыть в MAX- Просмотры
- 2 422
- ER
- 10,7%
- Реакции
- 258