Пост канала
- фото
Если вы думали, что борщ придумали в Малороссии, я вас огорчу. Борщ - традиционное русское блюдо, которое было в чести даже у царских особ. Вкушал борщ Пётр Первый, нежно любила это блюдо Екатерина Вторая. А сегодня я вам расскажу о московском борще с белыми грибами! • Сушеные белые грибы — 50–70 г * говядина около 600 г. • Свекла — 1 шт. (большая) • Капуста белокочанная — 1/4 кочана (примерно 150–200 г) • Картофель — 2–3 шт. • Морковь — 1 шт. • Репчатый лук — 1 шт. • Томатная паста — 1–2 ст. ложки • Растительное масло — 2 ст. ложки • Лавровый лист, соль, черный перец, чеснок — по вкусу • Вода — около 3,5 л Пошаговое приготовление: 1. Замочите сушеные белые грибы в воде заранее (лучше на несколько часов), затем отварите их в этой же воде до готовности вместе с мелко нарезанной говядиной. Выньте грибы, нарежьте соломкой, а грибной отвар процедите и используйте как основу для супа. 2. В кипящий грибной бульон добавьте нарезанный картофель и варите около 10 минут. 3. Положите в кастрюлю шинкованную капусту и варите еще 7–8 минут. 4.Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости. 5. Отдельно потушите натертую свеклу с добавлением томатной пасты (иногда с капелькой лимонного сока или уксуса для сохранения яркого цвета). 6. Добавьте зажарку, тушеную свеклу и нарезанные грибы в кастрюлю. Положите лавровый лист, соль и перец по вкусу, проварите еще 7–8 минут. 7. Завершение: В самом конце добавьте измельченный чеснок, выключите огонь и дайте борщу настояться под крышкой 10–15 минут. #историческийрецепт
Открыть в MAX- Просмотры
- 2 435
- ER
- 14,8%
- Реакции
- 360