Пост канала
- фото
Старому графу Строганову было все сложнее пережевывать пищу. И повара попросили: пусть мелко режет мясо! Француз согласно кивнул и... создал шедевр. Так появилось блюдо "бефстроганов". Говорят, повара звали Анри Дюпон. По другой версии, он был лишь исполнителем, а вот само блюдо придумал граф. Чем не сытный ужин? Итак, на 4 персоны вам потребуется: говядина филе 800 г мука пшеничная 3 ст.л. лук репчатый 2 шт. масло сливочное 100 г сметана 15% 200 г Томатная паста 2 ст.л. масло растительное рафинированное 50 мл соль любая по вкусу перец черный молотый по вкусу Говяжье филе нарезать поперек волокон на полоски длиной 5-6 см и шириной 1 см, обвалять в муке, обжарить на сильном огне на растительном масле. Одну крупную или пару средних луковиц нарезать полукольцами или чуть мельче, а затем обжарить со 100 г сливочного масла солью и перцем и, смешав с мясом, жарить еще 3-4 минуты. Мясо и лук переложить в кастрюлю-жаровню и залить соусом из 200 г сметаны, 2 столовых ложек томатной пасты и 1 столовой ложки муки. Если смесь получилась слишком густой, добавить немного воды. Также можно добавить немного соли и перца по вкусу. Тушить около 30 минут. В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдет картофельное пюре. #историческийрецепт
Открыть в MAX- Просмотры
- 2 725
- ER
- 16,8%
- Реакции
- 459