Пост канала
- фото
ПЫШНЫЕ СМЕТАННИКИ НА ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ: РУМЯНЫЕ ВАТРУШКИ С НЕЖНОЙ НАЧИНКОЙ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ЧАЕПИТИЯ У этих ватрушек мягкие сдобные края и щедрая сметанная серединка, которая после остывания становится нежнее и плотнее. Начинка пахнет ванилью и немного напоминает заварной крем. Чтобы для неё осталось побольше места, углубление удобно делать донышком стакана. Тесто должно хорошо подойти, но передерживать заготовки на расстойке не стоит. Ингредиенты: Для теста: Молоко — 250 мл Прессованные дрожжи — 50 г Яйца — 4 шт., один желток оставить для смазывания Сливочное масло или маргарин — 50 г Сахар — 6 ст. л. Мука — 700 г Соль — 0,5 ч. л. Ванилин — по вкусу Подсолнечное масло — 2–3 ст. л. и немного для разделки Для начинки: Сметана — 450–500 г Сливочное масло — 50 г Сахар — 4–5 ст. л. Мука — 2 ст. л. с небольшой горкой Яйца — 2 шт. Ванилин — по вкусу Вода — немного для разведения желтка Приготовление: 1. В тёплом молоке разведите дрожжи, 1 ст. л. сахара и 200 г муки из общего количества. Накройте и оставьте опару в тепле примерно на 20 минут. 2. Мягкое масло соедините с оставшимся сахаром, яйцами без одного желтка, солью и ванилином. Смешайте с подошедшей опарой. 3. Постепенно добавьте оставшуюся муку, в конце вмешайте подсолнечное масло. Замесите мягкое тесто. Накройте, через 20 минут обомните, дайте подойти ещё около 20 минут и снова обомните. 4. На смазанной маслом поверхности разделите тесто на кусочки по 80 г. Округлите и разложите на противнях с промежутками. Накройте и оставьте примерно на 20 минут, до увеличения объёма. 5. Для начинки смешайте муку, сахар и ванилин, добавьте яйца и мягкое масло. Соедините со сметаной до гладкости. 6. Донышко сухого стакана обмакните в муку и продавите в каждой заготовке широкое углубление. При необходимости повторите, расширяя место для начинки. 7. Смажьте бортики оставленным желтком, слегка разведённым водой. Наполните серединки сметанной массой и оставьте ещё на 5–7 минут. 8. Выпекайте в разогретой до 220 °C духовке около 18 минут. Перед подачей дайте ватрушкам остыть, чтобы начинка уплотнилась. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Открыть в MAX- Просмотры
- 7 241
- ER
- 0,7%
- Реакции
- 50