Пост канала

ВЫПЕЧКА ДОМА

1. 28.09 · 10:30фото

   КЕКС «СТОЛИЧНЫЙ» ПО ГОСТУ — ШТУЧНЫЙ С ИЗЮМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 кексов): ТЕСТО: ✅ Яйца — 140 г (примерно 3 яйца по 55 г со скорлупой) ✅ Сливочное масло — 175 г (мягкое) ✅ Сахар — 175 г ✅ Мука — 240 г (1 стакан + 2/3 стакана 250 мл) ✅ Разрыхлитель — 1/2 ч. л. ✅ Соль — щепотка ✅ Ванилин — по вкусу ✅ Изюм (мелкий) — 175 г ФОРМЫ: ✅ Верхний диаметр — 8 см ✅ Нижний диаметр — 5,5 см ✅ Высота — 3 см ВЫПЕЧКА: ✅ 200–210°C, 30–35 минут ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разогреть духовку до 200–210°C. Подготовить 10 формочек: смазать мягким маслом (не растопленным) и присыпать мукой, лишнее стряхнуть. 2. Изюм промыть и хорошо обсушить. 3. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до однородной, слегка посветлевшей массы. 4. Яйца слегка размешать с щепоткой соли. Ввести яйца в масляную массу порциями (в 4–5 приёмов), каждый раз хорошо взбивая до однородности. Добавить ванилин. 5. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. 6. В большую миску высыпать изюм. В 2 приёма добавить муку и перемешать до однородности. Долго не вымешивать. 7. Разложить тесто по формам, заполняя примерно наполовину (удобно мешком или ложкой). 8. Выпекать 30–35 минут при 200–210°C до румяности. Готовность проверить шпажкой — она должна выходить сухой. 9. Дать кексам немного остыть, вынуть из форм и полностью остудить на решётке. По желанию посыпать сахарной пудрой. СОВЕТЫ: ✅ Формы смазывайте именно мягким маслом — растопленное стекает и кексы могут прилипнуть. ✅ Изюм обязательно хорошо сушите, иначе он «размочит» тесто и может осесть. ✅ Мелкий изюм — классика «Столичного», он распределяется равномернее. ✅ Консистенция теста должна быть средней, как густой крем: слишком жидкое — изюм осядет, слишком густое — кекс будет плотным. ✅ Время выпечки зависит от размера форм: маленькие кексы пропекутся быстрее — ориентируйтесь по шпажке и румянцу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

   Открыть в MAX

   Просмотры

   6 578

   ER

   1,0%

   Реакции

   68