Пост канала
- фото
НАСТОЯЩАЯ СЛОЁНАЯ САМСА — ХРУСТЯЩАЯ, РУМЯНАЯ И БЕЗУМНО СОЧНАЯ. КАЖДЫЙ СЛОЙ ОТДЕЛЯЕТСЯ, ЛОМАЕТСЯ И ТАЕТ ВО РТУ. ВНУТРИ МЯСО, КАРТОФЕЛЬ И СПЕЦИИ СОЕДИНЯЮТСЯ В ИДЕАЛЬНЫЙ ВКУС. ЭТО ТОТ САМЫЙ РЕЦЕПТ, ПОСЛЕ КОТОРОГО МАГАЗИННУЮ САМСУ БОЛЬШЕ НЕ ХОЧЕТСЯ. НАСТОЯЩАЯ УЗБЕКСКАЯ СЛОЁНАЯ САМСА — ХРУСТЯЩАЯ И СОЧНАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Вода — 400 мл ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Уксус 9% — 1 ч. л. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Пшеничная мука — 800 г ✅ Сливочное масло — 200–220 г НАЧИНКА: ✅ Говядина — 300 г ✅ Жир (говяжий/курдючный) — 100 г ✅ Картофель — 500 г ✅ Лук репчатый — 500 г ✅ Красный молотый перец — 1 ч. л. ✅ Чёрный молотый перец — 1 ст. л. (без горки) ✅ Кориандр молотый — 1 ч. л. ✅ Зира — 1 ч. л. ✅ Растительное масло — 30 мл ✅ Соль — 1 ст. л. (без горки, по вкусу) ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ И ПОСЫПКИ: ✅ Яйцо (или желток) — 1 ст. л. ✅ Растительное масло — 2 ст. л. ✅ Кунжут — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить воду, яйцо, уксус и соль. Перемешать до однородности. 2. Просеять муку, сделать углубление, влить жидкую смесь и замесить тесто. Вымешивать 6–8 минут до гладкости. Тесто должно быть мягким, не тугим. 3. Смазать рабочую поверхность небольшим количеством растительного масла, ещё раз вымесить тесто 3–4 минуты. Накрыть и оставить отдыхать на 20 минут. 4. Разделить тесто на 6 равных частей (примерно по 210 г). Каждый кусочек скатать в шар. 5. Каждый шарик раскатать в очень тонкий пласт. Сливочное масло растопить. Смазать первый пласт маслом, выложить сверху второй пласт, растянуть по размеру и снова смазать. Так собрать все пласты, каждый раз промазывая маслом. 6. Свернуть все слои в плотный рулет, слегка вытянуть его в длину, затем свернуть улиткой. Выложить на тарелку, слегка прижать и убрать в холодильник на 2 часа. 7. Для начинки мясо, жир, картофель и лук нарезать очень мелким кубиком. Добавить специи, соль, растительное масло и тщательно перемешать. 8. Охлаждённое тесто нарезать на порционные кусочки. Каждый кусочек разрезом вверх припылить мукой и раскатать, сохраняя слоистый рисунок в центре. 9. Выложить 1 столовую ложку начинки, сформировать треугольную самсу, тщательно защипывая швы. 10. Выложить самсу швом вниз на противень с пергаментом. Смазать яйцом, смешанным с растительным маслом, посыпать кунжутом. 11. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 200°C 35–40 минут до румяной хрустящей корочки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Открыть в MAX- Просмотры
- 7 877
- ER
- 0,8%
- Реакции
- 63