Пост канала
- фото
БЫСТРОЕ ТЕСТО «ВОДОЛАЗ» — ПИРОЖКИ С КЛУБНИКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Молоко — 200 мл ✅ Дрожжи прессованные — 20 г ✅ Сахар — 75 г ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Яйца — 2 шт. (1 желток оставить для смазки) ✅ Сливочное масло — 40 г ✅ Растительное масло — 30 мл ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Мука — около 600 г НАЧИНКА: ✅ Клубника — 500 г ✅ Сахар — 75 г ✅ Крахмал — 15–20 г ВЫПЕЧКА: ✅ Температура — 180°C ✅ Время — 18–20 минут ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплом молоке (35–40°C) растворить дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки из общего количества. Перемешать и оставить на 10–15 минут до появления пены. 2. В миске соединить яйца (оставив 1 желток), соль, сахар, ванильный сахар, размягчённое сливочное масло и 2 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешать. 3. Добавить подошедшие дрожжи, затем постепенно всыпать муку. Замесить мягкое, нежное тесто. В конце вмешать оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. 4. Тесто округлить, смазать маслом, переложить в плотный пакет, выпустить воздух, завязать и опустить в тёплую воду (30–35°C) на 30–40 минут. 5. Готовое тесто достать из воды, слегка обмять, разделить на кусочки по 50 г, округлить и оставить под плёнкой на 10–15 минут. 6. Для начинки клубнику нарезать, смешать с сахаром и крахмалом до однородности. 7. Каждый кусочек теста раскатать в лепёшку, выложить начинку в центр и сформировать пирожки. 8. Выложить пирожки на противень с пергаментом, накрыть и оставить на расстойку на 25–30 минут. 9. Смазать пирожки желтком, выпекать при 180°C 18–20 минут до румяной корочки. СОВЕТЫ: ✅ Все ингредиенты для теста должны быть тёплыми — так оно быстрее подходит. ✅ Не забивайте тесто мукой: мягкое тесто — залог воздушной выпечки. ✅ Количество крахмала регулируйте в зависимости от сочности клубники. ✅ Для других начинок (солёных) уменьшите количество сахара в тесте. ✅ Пирожки долго остаются мягкими и не черствеют даже на следующий день. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Открыть в MAX- Просмотры
- 7 732
- ER
- 0,8%
- Реакции
- 62