Пост канала
- фото
БЕЛЯШИ С МЯСОМ — ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 1 кг ✅ Вода — 250 мл ✅ Молоко — 250 мл ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сухие дрожжи — 10 г ✅ Соль — 2 ч. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Сливочное масло — 60 г (растопленное) ✅ Подсолнечное масло — 50 г НАЧИНКА: ✅ Мясо (свинина / свинина + говядина) — 300–350 г ✅ Лук репчатый — 300 г ✅ Молоко или вода — ~40 мл ✅ Соль — по вкусу ✅ Чёрный молотый перец, специи — по вкусу ДЛЯ ЖАРКИ: ✅ Растительное масло — для сковороды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешать молоко и воду, подогреть до тёплого состояния. Добавить соль и сахар, размешать до растворения. 2. В небольшой миске соединить сухие дрожжи, немного тёплого молока, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. муки. Перемешать и оставить на 5 минут до активации. 3. В большую миску просеять 1 стакан муки, влить молочно-водную смесь, добавить яйца и растопленное сливочное масло. Перемешать. 4. Влить дрожжевую смесь и постепенно, по стакану, подсыпать оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто. 5. Когда мука будет почти вмешана, добавить подсолнечное масло и вымешивать тесто 8–10 минут. Тесто будет мягким и слегка липким — больше муки не добавлять. 6. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте до увеличения в 2 раза. Затем обмять. 7. Для начинки мясо мелко нарезать или прокрутить через мясорубку. Лук мелко нарезать, слегка посолить и размять руками. Соединить с мясом, добавить перец, специи и молоко (или воду). Перемешать, накрыть и убрать в холодильник. 8. Подошедшее тесто разделить на кусочки по 50–60 г, сформировать шарики. 9. Каждый шарик растянуть руками: края сделать тоньше, середину чуть толще. Выложить начинку, слегка прижать. 10. Собрать края к центру, защипнуть, слегка приплюснуть и придать овальную форму. 11. Разогреть масло в сковороде (уровень масла — до половины беляша). Жарить беляши партиями, выкладывая швом вниз. 12. Обжаривать по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки. 13. Готовые беляши выложить на бумажное полотенце. СОВЕТЫ: ✅ Не добавляйте больше муки — мягкое тесто даёт самые сочные беляши. ✅ Лук в начинке должен быть в количестве не меньше мяса — это залог сочности. ✅ Делайте беляши небольшими партиями, чтобы начинка не вытекала. ✅ Тесто отлично хранится в морозилке и подходит для любой дрожжевой выпечки. ✅ Остывшие беляши легко разогреть в микроволновке или на сковороде под крышкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥟 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Открыть в MAX- Просмотры
- 7 844
- ER
- 1,0%
- Реакции
- 79