Пост канала
- фото
ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ — ООЧЕНЬ ВКУСНО! ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Молоко — 100 мл ✅ Вода — 100 мл ✅ Сухие дрожжи — 5 г (или свежие — 15 г) ✅ Сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Мука — 300 г ✅ Подсолнечное рафинированное масло — 30 мл НАЧИНКА: ✅ Сыр сулугуни — 150 г ✅ Адыгейский сыр — 150 г ✅ Молоко — 50 мл ✅ Соль — по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Яйцо — 1 шт. (для смазывания) ✅ Яйца — 2 шт. (в начинку) ✅ Сливочное масло — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Молоко и воду смешать и подогреть до тёплого состояния (примерно 37°C). Добавить сахар и дрожжи, перемешать венчиком. 2. Всыпать 2 ст. л. муки от общего количества, перемешать, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 15 минут до появления пузырьков. 3. Добавить соль и оставшуюся муку. Замесить тесто, переложить на рабочую поверхность и вымесить около 5 минут до мягкости и эластичности. 4. Переложить тесто в миску, накрыть плёнкой и оставить на 15 минут. 5. Добавить растительное масло и тщательно вмешать его в тесто. Вымесить ещё около 5 минут без добавления муки, пока тесто не станет гладким и не липким. 6. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 40 минут до увеличения в объёме. 7. Подошедшее тесто разделить на 2 равные части, скатать шарики, накрыть плёнкой и оставить на 10 минут. 8. Для начинки натереть сулугуни и адыгейский сыр на крупной тёрке. Добавить молоко и соль по вкусу, перемешать. 9. Каждый шарик теста руками сформировать в лепёшку толщиной около 5 мм. По краям выложить немного сырной начинки, свернуть бортики и сформировать лодочку, хорошо защипнув края. 10. Переложить заготовки на пергамент. В центр каждой лодочки выложить оставшуюся начинку. Бортики смазать взбитым яйцом. 11. Переложить хачапури на хорошо разогретый противень и выпекать в разогретой до 220°C духовке 10–15 минут до румяности. 12. Достать хачапури, сделать в центре углубление, аккуратно влить по одному яйцу, оставляя желток целым. Вернуть в духовку ещё на 1–2 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. 13. В горячие хачапури выложить кусочки сливочного масла в центр и дополнительно смазать бортики. СОВЕТЫ: ✅ Тесто сначала может быть липким — муку больше не добавляйте, при вымешивании оно станет эластичным. ✅ Желток в начинке должен оставаться жидким — не передерживайте хачапури в духовке. ✅ Подавайте хачапури сразу горячими. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🧀🥚🥖 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Открыть в MAX- Просмотры
- 7 974
- ER
- 0,9%
- Реакции
- 74