Пост канала
- фото
НЕЖНЕЙШАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ МУКИ — КАК ЧИЗКЕЙК РАЗМЕР ФОРМЫ: 27 × 16 × 4,5 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Творог 9% — 700 г ✅ Соль — щепотка ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Ванильный сахар — 10 г или 1 ч. л. (или ванилин на кончике ножа) ✅ Сахар — 150 г (или по вкусу) 👉 Можно заменить сахар: 1–2 спелых банана ✅ Сметана — 200 г ✅ Крахмал — 50 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО (ПО ЖЕЛАНИЮ): 👉 Цедра лимона или апельсина 👉 Изюм, вяленая клюква или вишня (ягоды промыть и обсушить) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Творог выложить в глубокую миску. Добавить щепотку соли, ванильный сахар и сахар. 2. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добавить к творогу. 3. Добавить сметану и крахмал. Пробить массу блендером до полностью однородной, гладкой, кремообразной консистенции — как у чизкейка. 4. Белки переложить в отдельную миску, добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков. 5. Вмешивать взбитые белки в творожную массу в 2–3 приёма, аккуратно лопаткой, движениями сверху вниз, стараясь сохранить воздушность. 6. При желании добавить цедру или ягоды и аккуратно вмешать. 7. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой или манкой (или застелить пергаментом). 8. Вылить тесто в форму, заполняя почти до краёв. 9. Выпекать в разогретой до 170–180 °C духовке около 50 минут до румяной поверхности. 10. После выпечки духовку выключить, дверцу приоткрыть и оставить запеканку остывать внутри — так она минимально осядет. 11. После остывания аккуратно пройтись ножом вдоль стенок формы и вынуть запеканку. СОВЕТЫ: ✅ Используйте творог 9% — он даёт самый нежный, сливочный результат. ✅ Обязательно пробивайте массу блендером — именно это делает текстуру «чизкейковой». ✅ Белки вводите очень аккуратно — от этого зависит воздушность. ✅ Форму заполняйте почти полностью — так запеканка меньше опадёт. ✅ Не спешите вынимать из духовки — плавное остывание сохраняет структуру. ✅ Подавайте со сметаной и сахарной пудрой, мёдом, вареньем или просто так. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Открыть в MAX- Просмотры
- 8 754
- ER
- 0,8%
- Реакции
- 73