Пост канала
- видео
ДОМАШНЯЯ РУБЛЕНАЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА В магазине такой вы точно не купите… 📎 Куриное филе-1 кг 📎 филе куриного бедра-1 кг 📎 нитритная соль-15 г 📎 поваренная соль-10 г 📎 сливки 20%-100 мл 📎 сладкая паприка-1 ч.лож. 📎 чёрный молотый перец-1 ч.лож. 📎 сухой чеснок-1 ч.лож. 📎 коллагеновая оболочка Куриное филе пропустить через мясорубку, филе куриного бедра нарезать мелкими кубиками. Все соединить, добавить соль и все специи. Хорошо перемешать Фарш в течение 5-6 минут. Если Фарш плохо перемешать, то колбаса будет разваливаться при нарезке. Убрать Фарш в холодильник на ночь. Коллагеновую оболочку замочить в воде, температура воды 30°, на 5-10 мин. Заполнить фаршем, завязать концы. Переложить на противень и запекать при температуре 90° примерно 5 ч У меня запекала 5,5 часов. Температура внутри колбасы должна быть более 70°. Готовую колбасу переложить в холодную воду. А затем убрать в холодильник. Щуп кулинарный арт: 366136519 (такого как у меня я не нашла, нашла похожий) Коллагеновая оболочка арт: 14784286 Готовьте с удовольствием! Ваша Мариша❤️🫶🏻 А вы готовите домашнюю колбасу, или предпочитаете в магазине покупать?😊 Мне очень понравился процесс и в следующий раз приготовим с сыром
Открыть в MAX- Просмотры
- 61 268
- ER
- 6,5%
- Реакции
- 4 012