Пост канала
- видео
«Мы жестко относимся к выбору»: кто, как и из чего производит продукцию молочной кухни Башкирии Корреспонденты Горобзор.ру побывали на производстве детского питания в Нефтекамске. Пространство 315 кв. м разделено на строгие функциональные зоны. За порядком здесь следит начальник обособленного подразделения Ирина Соколова, которая трудится на молочной кухне семь лет, пять из них – в качестве технолога. В каждой смене ей помогают операторы, аппаратчики, лаборанты, грузчики, водители – всего 33 человека в штате. Все начинается с приемки сырья: сырое и пастеризованное молоко высшего сорта поступает от двух поставщиков из Татышлинского и Балтачевского районов. На этом контроль не заканчивается: сырье принимают только после того, как лаборант выдаст разрешение. Каждый день специалист берет пробы, отслеживая жирность, кислотность, чистоту, термоустойчивость и отсутствие антибиотиков. Как только молоку дают зеленый свет, его перекачивают в специальные емкости. Начальник подразделения Ирина Соколова подчеркивает: «Мы жестко относимся к выбору подрядчика: тендеры проходят каждые полгода, а я или технолог обязательно ездим на предприятие. Сырье – это самое главное». Дальше молоко проходит механическую переработку. Йогурты и творог, как кисломолочные продукты, заквашивают и сквашивают. Йогурты сквашиваются 4-6 часов, творог до 12 часов. Затем следуют добавление натуральных фруктово-ягодных наполнителей, перемешивание и розлив. Готовая продукция охлаждается на складе, а утром она готова к выдаче. Срок хранения небольшой из-за натурального состава: детское молоко хранится не более пяти дней. Данное подразделение снабжает 10 раздаточных пунктов и автолавку, которые охватывают Нефтекамск, Бирск, Янаул, Дюртюли, Мишкинский, Балтачевский, Татышлинский, Чекмагушевский районы. Молочную кухню возродили в 2019 году практически с нуля. Глава региона Радий Хабиров ранее отмечал: «Приятно и волнительно наблюдать за тем, как развиваются наши проекты, которые мы начинали несколько лет назад практически с нуля. Популярную в советское время молочную кухню в Башкирии возродили в 2019-м. За это время она стала хорошим инструментом поддержки семей с детьми». За все время предприятия обеспечили продукцией 120 тысяч жителей республики. Подписывайтесь на канал «Горобзор.ру» в МАКС - @gorobzor
Открыть в MAX- Просмотры
- 670
- ER
- 0,6%
- Реакции
- 4