Пост канала
- фото
🗓 В народном календаре 1 сентября — Фёкла Свекольница. К этому дню как раз поспевала свёкла, и на Руси говорили: «На Фёклу именинница свёкла». С её уборки и начинали осенние заготовки. Предлагаем несколько рецептов из свёклы: 🍽 Тёплый салат из свёклы с козьим сыром и орехами Запеките 3–4 средние свёклы до мягкости, очистите и нарежьте дольками, затем выложите на тарелку с листьями рукколы, добавьте раскрошенный козий сыр, горсть грецких орехов и немного красного лука; заправьте смесью оливкового масла, мёда и бальзамического уксуса, слегка посолите и поперчите — получится яркий, сладковато-пикантный салат с насыщенным вкусом. 🍽 Свекольный крем-суп Очистите 2 свёклы, 1 картофелину и 1 морковь, нарежьте кубиками и обжарьте с луком, затем залейте овощным или куриным бульоном и варите до мягкости; после этого измельчите всё блендером до кремовой текстуры, добавьте немного сливок, соли и чёрного перца, а при подаче украсьте ложкой сметаны и зеленью — суп получится нежным, бархатистым и очень ароматным. 🍽 Свёкла, запечённая с чесноком и тимьяном Нарежьте очищенную свёклу крупными кусочками, смешайте с оливковым маслом, измельчённым чесноком, тимьяном, солью и перцем, выложите в форму и запекайте около 35–40 минут при 200°C до карамелизации; такое блюдо можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельную овощную закуску. 🍽 Свекольные оладьи Натрите на крупной тёрке 2 небольшие свёклы, смешайте с 1 яйцом, 2–3 ложками муки, щепоткой соли и небольшим количеством чеснока или зелени по вкусу, затем выкладывайте ложкой на разогретую сковороду и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки; оладьи получаются сочными, слегка сладковатыми и отлично сочетаются со сметанным соусом. 🍽 Свекольное ризотто Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле, добавьте рис для ризотто и слегка прогрейте, затем постепенно вливайте горячий бульон, помешивая, а в середине приготовления добавьте заранее запечённую и измельчённую в пюре свёклу; в конце вмешайте тёртый пармезан и немного сливочного масла — блюдо получится нежным, кремовым и эффектного насыщенно-розового цвета. ✴️ Маяк в Дзене
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 423
- ER
- 3,3%
- Реакции
- 47