Пост канала
- фото
ГУСТОЙ КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУС ИЗ АЛЫЧИ И ЧЕСНОКА К МЯСУ Пряный соус из спелой алычи с чесноком удачно дополняет любые мясные блюда благодаря яркому балансу природной кислинки и пикантной остроты. На 4 банки объемом 0.5 литра. Время приготовления: 1 час 20 минут. Ингредиенты: • алыча желтая или красная — 2 кг • чеснок — 150 г • сахар — 200 г • соль каменная — 1.5 ст. ложки • кориандр молотый — 1 ч. ложка • хмели-сунели — 1 ч. ложка • перец черный молотый — 0.5 ч. ложки Как приготовить: 1. Промыть алычу, выложить в кастрюлю, влить 100 миллилитров воды и варить на среднем огне 15 минут до мягкости плодов. 2. Остудить массу и протереть через металлическое сито, чтобы удалить кости и кожицу, получив однородное фруктовое пюре. 3. Перелить пюре в широкую кастрюлю, добавить сахар, соль, кориандр, хмели-сунели и черный перец, перемешать. 4. Довести соус до кипения и уваривать на слабом огне 35 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой. 5. Очистить зубчики чеснока, измельчить их прессом или пропустить через мясорубку. 6. Добавить измельченный чеснок в кипящий соус и варить еще 10 минут. 7. Разлить горячий соус по сухим стерилизованным банкам и герметично закатить металлическими крышками. Признаком готовности служит уменьшение объема массы примерно на треть и приобретение соусом густой глянцевой текстуры. Хранить заготовку рекомендуется в темном прохладном месте до 12 месяцев. Какую мясную подачу соуса планируете приготовить?
Открыть в MAX- Просмотры
- 605
- ER
- 1,3%
- Реакции
- 8