Пост канала
- фото
При выборе винограда стоит обратить внимание на состояние веточки грозди. Об этом РИА Новости рассказал заместитель директора новороссийского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК Валерий Немченко. НА ЧТО СМОТРЕТЬ В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ «Главным индикатором качества свежего винограда выступает состояние гребненожки. Зелёная и упругая веточка подтверждает недавнюю срезку, тогда как бурая говорит о потере влаги», — сказал он.ПРОВЕРКА ЯГОД Эксперт также рекомендовал осмотреть ягоды в нижней части грозди. Если на кончике они зелёные, это говорит о преждевременной уборке — после срезки виноград уже не дозревает. При выборе ягод также следует оценить их запах и целостность. Белесый налёт внутри грозди или запах брожения могут свидетельствовать о бактериальной порче. Бурые пятна на светлых сортах указывают на накопление окисленных фенолов, которые придают винограду горечь и могут свидетельствовать о несоответствии ягод нормам безопасности. ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ «Природный восковой налёт защищает ягоды от потери влаги, поэтому смывать его перед хранением в холодильнике категорически нельзя. Воск легко впитывает запахи, держите виноград в закрытой таре. Доставайте ровно ту порцию, которую планируете съесть: конденсат при перепаде температур мгновенно запускает процесс порчи», — посоветовал Немченко.
Открыть в MAX- Просмотры
- 751
- ER
- 0,7%
- Реакции
- 5