Пост канала
- фото
Мы продолжаем наш проект «ПестРецепт», в котором знакомим вас с традиционными блюдами народов, проживающих на территории Пестречинского района. В прошлый раз мы пекли кряшенское калын-тэбэ с Еленой Дементьевой из Кряш-Серды. Сегодня на нашей кулинарной карте - русские блины, и готовит их - Надежда Фахрутдинова из села Чита. Село Чита утопает в зелени. Здесь нет шума больших трасс, зато по утрам слышен пересвист птиц, а воздух пахнет травами и свежестью. Именно сюда, в тишину и покой, переехала семья Фахрутдиновых несколько лет назад. Надежда, родом из Набережных Челнов, дочь камазовцев, и ее муж Ринат, тоже уроженец города, решились на смелый шаг: оставить городскую суету и построить дом на земле. Вместе они купили участок, возвели уютный дом и теперь наслаждаются сельской жизнью. Но, как оказалось, деревенский уклад был Надежде совсем не чужд - он жил в ней с самого детства. Сельский уют Школьные каникулы Надежды проходили не в городских парках, а в далекой мордовской деревне. Дедушка и бабушка жили прямо на кордоне - вдали от цивилизации, среди вековых сосен и чистых ручьев, где основным источником света служила керосиновая лампа. - Керосинка - это было наша все, - вспоминает Надежда с теплой улыбкой.Возможно именно тогда, за столом в маленьком сельском домике у Надежды и родилась настоящая любовь к готовке. Она помогала бабушке месить тесто, собирала ягоды для начинки, запоминала старинные рецепты, которые никто не записывал, а просто передавали из уст в уста. Эти впечатления остались с ней навсегда и позже переросли в профессию. Кулинарный багаж Надежда Фахрутдинова - профессиональный повар, член Гильдии поваров Татарстана, и за ее плечами - не один десяток ярких проектов. Этим летом она участвовал а в создании гигантского чак-чака, который официально вошел в Книгу рекордов Гиннесса. Весь процесс готовки снимали на камеры, и скоро этот репортаж покажут по одному из федеральных каналов. Так что работать под прицелом объектива ей не в новинку. Она уже снималась в кулинарном шоу с Константином Ивлевым, где повара соревновались друг с другом в самых жестких испытаниях. Рамки, таймеры, строгие судьи - она прошла через все это и осталась верна своему призванию. А еще был полугодовой контракт на Камчатке. Надежда работала в ресторане, расположенном прямо в сопках, среди суровой, но захватывающей природы. По соседству бродили медведи, а каждое утро они пекли блины на 50 литров молока. - Это была невероятная школа, - рассказывает она.Сегодня Надежда взяла профессиональную паузу - сознательно и с удовольствием. Но это вовсе не значит, что она сидит без дела. Напротив, свободное время она использует для постоянного развития: курсы повышения квалификации, онлайн-обучение, мастер-классы лучших шеф-поваров страны. Совсем недавно она прошла интенсив по французским багетам - тонкостям работы с закваской, правильной формовке и хрустящей корочке. А уже сейчас присматривается к новому направлению. Так даже в тишине села Чита она остается в профессии, впитывая лучшее из мировой кухни и согревая домашних своими экспериментами. Семейное счастье Сегодня главная гордость Надежды — это ее семья. Сын Дастан учится во втором классе в местной малокомплектной школе. В прошлом году он был там единственным первоклассником, но это не мешает ему ходить на занятия с огромным удовольствием. Учителя уделяют ему максимум внимания. - Ему очень нравится школа, - говорит Надежда. - Вечером он ложится пораньше, чтобы утро наступило быстрее и он пошел в школу. Пока в доме Фахрутдиновых живут лишь кошка и собака, но у хозяйки есть планы обзавестись курами и даже козочкой.Проект «ПестРецепт» продолжает собирать рецепты со всего района. В каждом блюде - история, судьба и характер его создателя. Мы благодарим Надежду за гостеприимство и с нетерпением ждем новых встреч - впереди еще много рецептов, которые предстоит открыть.
Открыть в MAX- Просмотры
- 819
- ER
- 0,6%
- Реакции
- 5