Пост канала
- фото
Главная задача уксусной матки — превращать этиловый спирт (образующийся при брожении) в уксусную кислоту. Для этого бактериям необходим кислород из воздуха. В процессе жизнедеятельности они окисляют спирт, а побочным продуктом этой реакции становится целлюлоза, которая и формирует плотную студенистую плёнку на поверхности жидкости — ту самую «матку» Условия для развития. Уксуснокислые бактерии активно размножаются только при доступе кислорода, поэтому матка всегда формируется на границе жидкости и воздуха Хотя уксусная матка и выглядит неаппетитно, она абсолютно безвредна. Ее можно через 40 суток вынуть и заморозить или положить в следующую порцию яблок.
Открыть в MAX- Просмотры
- 19 205
- ER
- 2,4%
- Реакции
- 464