Пост канала
🥬🫒 Шпинатный хлеб на закваске с зелёными оливками Яркий, ароматный и очень необычный хлеб, который станет настоящим украшением стола. Шпинат здесь используется не только для вкуса — его сок придаёт мякишу красивый зелёный оттенок. А кусочки зелёных оливок добавляют приятную солоноватость и делают вкус ещё интереснее. Хлеб особенно хорош свежим, с хорошим сливочным маслом или любимым сыром. 🛒 Ингредиенты 🧡 500 г белой пшеничной хлебопекарной муки 🧡 410 г шпинатной воды (примерно 200 г шпината + вода; в итоге довести до 400 г) 🧡 11 г соли 🧡 100 г активной пшеничной закваски 🧡 зелёные оливки — по вкусу 👩🏻🍳 Инструкции I. Для шпинатной воды измельчите около 200 г свежего шпината с водой. Полученную жидкость используйте для замеса. II. Смешайте муку, шпинатную воду и закваску. Оставьте тесто на 30 минут. III. Добавьте соль и вымешивайте около 4 минут, пока соль полностью не растворится и тесто не станет однородным. IV. Через 45 минут выполните первое складывание теста. Затем повторяйте складывание каждые 45 минут — всего 4 раза. V. Во время третьего складывания добавьте зелёные оливки и аккуратно вмешайте их в тесто. VI. Через 45 минут после последнего складывания сформируйте хлеб и переложите его в корзину для расстойки. VII. Накройте и оставьте тесто на ночь в холодильнике. VIII. На следующий день заранее хорошо разогрейте духовку до 250°C вместе с противнем и жаропрочной ёмкостью для создания пара. IX. Выпекайте хлеб при 250°C в течение 15 минут с паром. X. Затем уберите ёмкость с паром, снизьте температуру до 220°C и выпекайте ещё около 35 минут до румяной корочки. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — около 230 ккал • белки — около 7 г • жиры — около 3 г • углеводы — около 43 г • клетчатка — около 3 г
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 591
- ER
- 0,2%
- Реакции
- 3