Пост канала
- видео
МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ «Пальчики оближешь» ⠀ Сезон кабачков ещё продолжается. Если вы уже не знаете, куда их пристроить — в оладьи они не лезут, а родные смотрят на них с тоской, — ловите спасательный круг. Это просто находка! ⠀ Хрустящие, ароматные, кисло-сладкие... Эта штука улетает со стола моментально. Идеально к любому гарниру: хоть к пюрешке, хоть к гречке с котлетой. А под холодную запотевшую рюмочку беленькой — вообще песня. ⠀ Что нужно: ⠀ * Молодые кабачки — 700 г; * Красный сладкий перец — 2 шт.; * Чеснок — 5 зубчиков * Петрушка свежая - 50 гр ⠀ Для волшебного маринада: ⠀ * Вода (кипяток) — 800 мл; * Соль — 1,5 ст. л.; * Сахар — 3 ст. л.; * Чёрный перец горошком — 2 ч.л.; * Лавровый лист — 3 шт.; * Чеснок — 5 зубчиков * Уксус 9% — 4 ст. л.; * Растительное масло без запаха — 50 мл. ⠀ Как готовить: ⠀1. Режем овощи. Кабачки — кружками толщиной с палец (около 1 см). Перец — красивыми полосками. Чеснок — тонюсенькими пластинками. Петрушку рубим крупно, прямо со стебельками. 2. Берём кастрюлю, туда все ингредиенты для маринада: воду, уксус, масло, соль, сахар, специи и чеснок. Доводим до кипения. 3. Теперь самое интересное — бланширование. Закидываем в кипящий маринад кабачки буквально на 2–3 минуты. Как только цвет сменили — сразу шумовкой достаём в отдельную миску. Не варим их в кашу! 4. В тот же маринад отправляем перец с зеленью на 1,5-2 минуты. Тоже вытаскиваем. 5. Собираем конструктор. В контейнер или банку укладываем слоями: кабачки, сверху перчик с петрушкой, посыпаем свежим чесночком. Можно добавить веточку свежей зелени для красоты. 6. Заливаем всё это дело тем самым горячим маринадом из кастрюли. Закрываем крышкой и оставляем на столе часов на 5–6, чтобы остыло. Потом убираем в холодильник. ⠀ Пробовать можно уже через сутки! Но если дадите им постоять чуть дольше — будут только вкуснее. Хранятся в холодильнике спокойно неделю-две, но обычно съедаются гораздо раньше. Спросят - кто научил? Скажите - Венера научила 😉👌
Открыть в MAX- Просмотры
- 54 887
- ER
- 4,2%
- Реакции
- 2 294