Пост канала
- фото
Я готовила вам рецепт датского пирога, но вы сказали, хотим лазанью. Кто я такая, чтобы вас не накормить? Сразу скажу — готовлю это блюдо я около двадцати лет, поэтому точных пропорций от меня не ждите. Но они там и не нужны. Нужен настрой и вдохновение. Итак, лазанья от Майи Само совершенство Вам понадобится Листы лазаньи 9 шт ( я беру barilla, она недешевая, но пачки хватает надолго) Банка помидоров в собственном соку 850 мл, либо любой томатный соус, который вы любите. В этот раз я брала passata. Баночки хватит. Фарш 500 г мне нравится из индейки Сыр ~ 150-200г Молоко ~0,5 л Мука пара столовых ложек, может и побольше, я сыплю на глаз. Масло сливочное ~50-70 г Свежие помидоры 2-3 шт в зависимости от размера Соль, перец по вкусу. Готовим. Фарш выкладываем на сковородку, добавляем к нему томатный соус или помидоры в собственном соку, если они в кожуре, я ее предварительно снимаю. Тушим, жарим до готовности. В конце солим, перчим. По времени это занимает без понятия сколько. Ориентируйтесь на свои глаза. В сотейнике готовим соус бешамель. Если вы умеете его готовить, не читайте дальше. Если не умеете, ничего страшного! Я тоже не умею, но готовлю! Знаю, что алгоритм нарушен, но мне нравится именно так. Масло на маленьком огне растапливаю в сотейнике, высыпаю в него муку и быстро-быстро орудую венчиком, чтобы мука и масло соединились. На комочки не обращаю внимания. Процесс занимает несколько секунд. Дальше вливаю чуть молока, не переставая орудовать венчиком, разбиваю все комочки и порциями вливаю все молоко, постоянно мешая соус. Солю его, перчу, можно добавить чуть чесночка, если есть настроение. Бешамель должен получиться гладким и не сильно густым, он должен течь. Наверное, больше всего он будет похож на жидкую манную кашу. Собственно, все! Самое трудное позади. Собираем лазанью. Берем форму, на дно которой в ряд улягутся три листа лазаньи. Если такой формы нет, берите противень, застигайте его пергаментом и выкладывайте листы лазаньи на него. Отваривать их не надо! Соус и фарш пропитают листы и доведут до нужной консистенции. На листы выкладываем 1/2 часть фарша. Трем сверху сыр. Льем соус бешамель. Конечно, не весь! Треть примерно, собственно, с сыром та же история. Накрываем все это листами лазаньи и опять выкладываем фарш, сыр, соус. Накрываем листами лазаньи. Здесь в ход идут свежие помидоры. Нарежьте их тонко и выложите на листы. Они должны их хорошо укрыть. На помидоры выливаем оставшийся соус бешамель. И убираем лазанью в духовку. Температура 180°С время 25-30 минут примерно. Может больше! Вы увидите, лазанья станет мягкой и красивой. Открываем духовку и высыпаем сверху остатки натертого сыра. Ждем когда он расплавится. Выключаем духовку. Достаем лазанью. Можно дать ей остыть. Но я не такой человек. Я сразу отрезаю себе лучший кусочек и съедаю его мгновенно. Вам советую поступить также. И еще плеснуть себе в бокал винишко. Если фарш из индейки или курицы, можно белое. Если брали говядину, берите красное вино. У меня все! Наслаждайтесь! #барышняготовит Да, можно заменить фарш баклажанами или даже кабачками. Будет так же вкусно! Я проверяла!
Открыть в MAX- Просмотры
- 4 768
- ER
- 9,6%
- Реакции
- 457