Пост канала
- фото
Тот еще фрукт: почему ананас жжет язык В древности люди заметили этот эффект и использовали сок ананаса для размягчения мяса. Бромелаин разрушает защитный барьер слизистой, а дальше в атаку идут «союзники» — кислота и микроскопические игольчатые кристаллы (рафиды). Высокая кислотность заливает микроповреждения и вызывает покалывание, а кристаллы оставляют на языке микроранки, открывая прямой доступ к нервным окончаниям. Как съесть и не пострадать? Вся «злость» сконцентрирована в сердцевине. Срежьте её — станет легче. Бромелаин боится нагрева. Поэтому консервированные ананасы абсолютно безопасны. Кстати, именно из-за живучего фермента ты не сможешь сделать домашнее желе из свежего ананаса — желатин просто не застынет и останется жидкостью. Наши группы: «Моя Планета» «Живая Планета»
Открыть в MAX- Просмотры
- 2 011
- ER
- 3,8%
- Реакции
- 76