Пост канала
- видео
☕🍁 Нежный сметанник✨ Форма для выпечки 22-24 см Для основы: 🟤 2 яйца 🟤 260 гр муки 🟤 100 гр сливочного масла 🟤 70 гр сахара 🟤 Щепотка соли 🟤 10 гр разрыхлителя Для сметанной начинки: 🟤 500 гр сметаны 20% 🟤 3 яйца категории С1 🟤120 гр сахарной пудры 🟤 60 гр кукурузного крахмала (можно заменить на картофельный) Приготовление: 1. Муку смешать с разрыхлителем, затем добавить к муке холодное сливочное масло и руками перетереть в мелкую крошку 2. 2 яйца слегка взбить с сахаром и солью и вылить к «крошке» 3. Перемешать лопаткой, а затем слегка помесить руками (долго месить не нужно, просто до однородности) Завернуть в пленку и убрать в холодильник отдыхать на 30 минут 4. Распределить тесто по форме, предварительно застелив дно пергаментом. В высоту получится примерно 4,5 - 5 см 5. Для начинки смешать сметану, яйца и пудру до однородности вручную, взбивать ничего не нужно. В конце добавить крахмал и снова перемешать до однородности 6. Вылить начинку в основу и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 1 час. После выпекания сметанник в центре будет немного дрожжать, это нормально, так и должно быть. Его следует остудить сначала при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 6-8 часов для стабилизации, сметанник едят холодным Сметанная начинка получается более нежной в центре и более плотной по краям, если вы любите более плотную текстуру, то просто выпекайте его на 5-7 минут дольше Если вы планируете сделать декор из яблок, то просто достаньте пирог из духовки за 10 минут до окончания выпекания и украсьте его тонкими ломиками яблока как на видео, предварительно промакнув ломтики бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Смажьте медом и отправьте пирог допекаться оставшиеся 10 минут и так же дайте постоять пирогу в холодильнике 6-8 часов. Если вы будете делать яблочный декор, то учтите, что яблоки плохо режутся, поэтому для красивого разреза как у меня нужно будет использовать очень острозаточенный нож Приятного аппетита!❤ Автор🎥 Эльвира Тюрикова
Открыть в MAX- Просмотры
- 657
- ER
- 6,5%
- Реакции
- 43