Пост канала
- фото
5 ошибок при хранении чеснока: почему урожай портится уже осенью Вроде всё сделал правильно: чеснок вырос крупным, головки крепкие, убрал вовремя. А потом открываешь коробку осенью и видишь мягкие головки, проростки или испорченный урожай. Раньше искал причину в погоде и сорте, хотя проблема часто начинается после уборки. Разберём пять ошибок, которые сокращают срок хранения даже хорошо выращенного чеснока. Торопимся с уборкой Определять срок уборки только по календарю неправильно. У разных сортов сроки отличаются, поэтому смотрю на само растение. Хороший ориентир - примерно половина листьев начинает желтеть и подсыхать. Выкапываю несколько головок из разных мест грядки и проверяю, насколько сформировались зубчики. Если головка не набрала размер, спешить не стоит. Слишком ранняя уборка ухудшает дальнейшее хранение. Но и затягивать опасно. Передержишь в земле - оболочка раскрывается, зубчики отделяются, и храниться такой урожай будет хуже. Свежевыкопанный чеснок легко повредить. Не тяну растение изо всех сил, а аккуратно поддеваю почву лопатой. Ушибы и порезы сокращают срок хранения. Убираем в коробку сразу после выкопки После уборки чесноку нужна хорошая просушка. Шейка обычно высыхает за три-четыре недели. Главный ориентир - подсохшая шейка и сухая бумажная оболочка вокруг головки. Раскладываю чеснок в сухом затенённом месте с хорошим движением воздуха. Головки не складываю кучей - чем свободнее лежат, тем легче просушка. Если сушится на сплошной поверхности, время от времени переворачиваю. Прямое солнце не требуется. Важно: сухое место, защита от дождя и нормальное движение воздуха. Складываем в герметичные пакеты Сухой чеснок не любит упаковку, где скапливается влага. Неперфорированный пластиковый пакет удерживает влагу, появляется конденсат и создаются условия для плесени. Для целых головок лучше тара, пропускающая воздух: сетчатые мешки, ящики с отверстиями, картонные коробки. Предпочитаю небольшие картонные коробки с отверстиями. В них удобно сложить урожай нетолстым слоем и заглянуть внутрь. Если головок много, лучше разделить на несколько коробок. Урожай продолжает дышать даже после уборки, поэтому нужен доступ воздуха. Коробки не ставлю вплотную к стене. Оставляем в тёплой кладовой Для длительного хранения чесноку нужны прохлада, сухость и вентиляция. Оптимальная температура около 0-3°C при влажности ниже 70%. В обычном доме создать такие условия сложно. Главное - найти самое прохладное сухое место без сырости и резких перепадов температуры. Особенность: при температуре 4-16°C чеснок прорастает быстрее. Поэтому тёплая кладовая с комнатной температурой не подходит для длительного хранения. Холодильник тоже не универсальное решение - влажность и прохлада могут стимулировать прорастание. Выбираю место подальше от батарей. Коробки не ставлю на холодный сырой пол и не закрываю плёнкой. Складываем весь урожай без сортировки Перед длительным хранением чеснок нужно внимательно перебрать. После сушки тщательно отсортировываю головки и убираю экземпляры с мягкими участками. Делаю так: крупные плотные головки с целой оболочкой отправляю в основной запас. Головки с ушибами, порезами или мягкими местами держу отдельно и использую раньше. Так проще контролировать состояние урожая. После просушки достаточно аккуратно убрать рыхлую землю и лишние остатки оболочки. Для длительного хранения важна исходная плотность головки. Если чеснок уже мягкий или сильно повреждён, отправлять его в общий запас бессмысленно. При хороших условиях мягкостебельные сорта могут храниться до девяти месяцев, жёсткостебельные - до шести. На результат влияют сорт, качество головок и условия в помещении. Моя схема: определить время уборки по состоянию растений, аккуратно выкопать, хорошо просушить, перебрать головки и убрать в сухое прохладное место с воздухообменом. Правильное хранение чеснока начинается с момента уборки.
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 463
- ER
- 1,7%
- Реакции
- 25