Пост канала
- фото
🍴🥣🥄 Нежные тефтели в томатно-сливочном соусе с картофельным пюре Уютный домашний ужин, когда хочется чего-то сытного и тёплого. Нежные тефтели тушатся в мягком томатно-сливочном соусе, а рядом — воздушное картофельное пюре. Вам потребуется: 🟡 мясной фарш — 500 г; 🟡 репчатый лук — 1 небольшая луковица для тефтелей и 0,5–1 шт. для соуса; 🟡 яйцо — 1 шт.; 🟡 панировочные сухари — 2 ст. л.; 🟡 томатная паста — 2 ст. л.; 🟡 сливки 10–20 % — 200 мл; 🟡 вода — 150 мл; 🟡 чеснок — 1–2 зубчика; 🟡 мука — 1 ч. л. без горки; 🟡 сахар — 0,5 ч. л.; 🟡 сушёная паприка — 0,5 ч. л.; 🟡 картофель — 800 г–1 кг; 🟡 молоко — 150–200 мл; 🟡 сливочное масло — 40–50 г; 🟡 растительное масло — для жарки; 🟡 соль — по вкусу; 🟡 чёрный молотый перец — по вкусу; 🟡 свежая петрушка или укроп — по желанию. Приготовление: 1️⃣ Лук для фарша мелко нарежьте или натрите. Смешайте фарш, лук, яйцо, панировочные сухари, соль и чёрный перец. Хорошо вымесите массу руками. Сформируйте небольшие тефтели. 2️⃣ Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте тефтели на среднем или чуть сильнее среднего огне по 1–2 минуты с нескольких сторон. До полной готовности доводить не нужно — достаточно лёгкой корочки. Переложите тефтели на тарелку. 3️⃣ Для соуса в той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук 3–4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте ещё около 30 секунд. Добавьте томатную пасту и прогрейте её примерно минуту — так вкус станет мягче и менее кислым. 4️⃣ Всыпьте муку и быстро перемешайте. Затем влейте воду, хорошо размешивая, чтобы не осталось комочков. 5️⃣ Добавьте сливки, сахар, паприку, немного соли и чёрного перца. Перемешайте. Соус должен получиться не слишком густым, потому что во время тушения он ещё загустеет. 6️⃣ Верните тефтели в соус. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15–20 минут. Если соус станет слишком густым, добавьте 30–50 мл воды. 7️⃣ Пока тефтели тушатся, приготовьте пюре. Картофель очистите, нарежьте одинаковыми кусочками, залейте водой, посолите и варите после закипания около 20 минут, пока он не станет совсем мягким. 8️⃣ Слейте воду. Молоко отдельно подогрейте. 9️⃣ Добавьте к картофелю сливочное масло и разомните. Затем постепенно вливайте горячее молоко, продолжая разминать, пока пюре не станет нежным и воздушным. 1️⃣0️⃣ Подавайте блюдо горячим: на тарелку выложите порцию картофельного пюре, рядом 3–4 тефтели и сверху щедро полейте томатно-сливочным соусом. По желанию можно посыпать свежей петрушкой или укропом. Получается мягкое, сытное и очень домашнее блюдо, которое особенно хорошо подходит для прохладного вечера. В Новосибирске началась неделя дождей, но томаты в соусе напомнят о летних днях.
Открыть в MAX- Просмотры
- 3 844
- ER
- 0,9%
- Реакции
- 36