Пост канала
- фото
🍴🥣🥄 Жареные баклажаны в маринаде Пикантная летняя закуска из сезонных баклажанов. Сначала овощи обжариваются до мягкости, а потом пропитываются ароматным маринадом с чесноком, яблочным уксусом и перцем чили. Вам потребуется: 🟡 баклажан — 360 г; 🟡 чеснок — 2–3 зубчика; 🟡 яблочный уксус — 2 ст. л.; 🟡 растительное масло — 4 ст. л. + для жарки; 🟡 перец чили — 10 г или по вкусу; 🟡 соль — по вкусу; 🟡 сахар — щепотка по желанию. Приготовление: 1️⃣ Баклажан вымойте, обсушите и срежьте кончики. Нарежьте баклажан вдоль тонкими пластинками толщиной примерно 3–5 мм. 2️⃣ Переложите ломтики в миску, немного посолите, добавьте половину растительного масла и аккуратно перемешайте, чтобы масло и соль равномерно покрыли баклажаны. 3️⃣ Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте баклажаны на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими и слегка румяными. 4️⃣ Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и дайте им полностью остыть. 5️⃣ Для маринада смешайте оставшееся растительное масло и яблочный уксус. 6️⃣ Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Перец чили нарежьте тонкими кружочками. 7️⃣ Добавьте чеснок и чили в масляно-уксусную смесь, посолите по вкусу и перемешайте. Если хочется сделать вкус мягче, можно добавить щепотку сахара. 8️⃣ Полейте остывшие баклажаны маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый ломтик пропитался заправкой. 9️⃣ Выложите баклажаны на тарелку и подавайте к столу. Такая закуска получается мягкой, ароматной, с лёгкой кислинкой и остротой. Её можно подать к мясу, рыбе, картофелю или просто поставить на стол как самостоятельное летнее блюдо. Совет: если не любите острое, перца чили можно добавить совсем немного или заменить его щепоткой молотого перца.
Открыть в MAX- Просмотры
- 3 041
- ER
- 0,5%
- Реакции
- 16