Пост канала
- Реклама · eridфото
«ПИР Экспо» 2026: главное событие индустрии гостеприимства С 26 по 29 октября в МВЦ «Крокус Экспо» пройдёт 29-я международная выставка «ПИР Экспо». Рестораны, отели, кофейни, производители и поставщики собираются здесь, чтобы понять, что работает сейчас и куда двигаться дальше. Главная тема 2026 года: как развиваться, когда издержки увеличиваются, спрос падает, а людей не хватает. Отсюда и повестка — экономика, эффективность, новые форматы работы. Выставка структурирована по направлениям для профессиональных посетителей. В этом году к привычным «ПИР–Ресторан», «ПИР–Отель» и «ПИР–Кофе» добавлен новый крупный сегмент — «Пищевое производство. Готовая еда». Рассказываем о сессиях, которые стоит включить в расписание. Площадка «Ресторан. Шеф» 26 октября, 17:00–18:00 — Высокий чек в кризис: за что гость платит сейчас О том, что важно гостю сегодня и как обосновать цену без потери качества. 27 октября, 11:00–12:00 — Качество не зависит от присутствия шефа: как выстроить процессы в двух концептах сразу О стандартах и процессах, которые работают без постоянного контроля. 27 октября, 17:00 - 18:00 — Завтраки, которые запоминаются и ужины, на которые хочется возвращаться О том, как создавать блюда и атмосферу, ради которых гость возвращается снова — и готов рекомендовать место другим. Площадка «Ресторан. Управление» 26 октября, 10:30–11:30 — Пересборка P&L при падении трафика: где ресторан теряет прибыль и какие показатели собственник должен видеть каждую неделю О том, какие метрики действительно важны и как не упустить потери. 26 октября, 13:30–14:30 — ИИ в ресторане: больше прибыли или меньше гостеприимства? О том, как ИИ меняет сервис и где проходит граница между автоматизацией и живым общением. 27 октября, 10:30–11:30 — Ресторанный бизнес за пределами столицы: где искать возможности для роста О форматах и нишах, которые работают в регионах. Площадка «Ресторан. Интерактив» 26 октября, 13:30–14:30 — Операционная лаборатория смены: как найти узкое место в ролях, зонах и передаче задач О том, как выявить слабые места в операционке и выстроить смену эффективнее. 28 октября, 10:30–11:30 — Закрытый разбор ресторанных антикейсов: какие ошибки роста, команды и денег можно забрать из чужого опыта О чужих ошибках, которые можно не повторять. Полная деловая программа и регистрация на сессии — на сайте pirexpo.com Проект «СОБСТВЕННИКИ» В этом году на «ПИР Экспо» в отдельную программу выделены мероприятия для владельцев ресторанного и гостиничного бизнеса, инвесторов и девелоперов — спецпроект «СОБСТВЕННИКИ». Темы построены вокруг вопросов, которые невозможно делегировать: стратегия, риски, управление и контроль. 27 октября, 10:30–12:00 — Стратегия собственника в кризис: как заложить основу будущего роста 27 октября, 13:40–14:40 — Ресторан 2028: как ИИ изменит управление, команду и выбор гостя 27 октября, 16:30–18:00 — Взгляд сверху: 5 ежедневных индикаторов контроля для собственника 28 октября, 13:30–14:30 — Модель партнёрского управления: как сохранить стратегический контроль Программа и подробности спецпроекта: pirexpo.com/owners «ПИР Экспо» — 26–29 октября, МВЦ «Крокус Экспо». Реклама. ООО «ПИР Экспо» ИНН: 7714912693 erid: 2SDnjecUx4T
Открыть в MAX- Просмотры
- 18 260
- ER
- 0,5%
- Реакции
- 94