Пост канала
- фото
#Катяподскажет Капуста — это не только салат! 🥬 Собрала рецепты от шефов, которые помогут взглянуть на привычный овощ по-новому. ✔️Маринованная капуста со свеклой Хрустящая и ароматная, с выразительным рубиновым цветом — такой капусте сложно устоять на столе даже пару минут. Шеф-повар Алексей Беседин настаивает, что такая капуста готовится гораздо быстрее квашеной: благодаря горячему маринаду закуску можно пробовать уже через 48 часов. В холодильнике свежесть и вкус сохраняются до 4–6 недель. Базовый рецепт: 1. Капуста (2 кг) рубится крупно, свекла (300 г) и морковь (150 г) — тонкими пластинами, чеснок (6–8 зубчиков) тоже кусочками. 2. Овощи укладываются слоями, заливаются горячим маринадом (1 л воды, 200 г сахара, 40 г соли, 150 мл уксуса, 100 мл масла). 3. Настаиваем сутки при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник и радуемся шикарной закуске. ✔️Краснокочанная капуста По словам шеф-повара Андрея Сулимы, тушеная краснокочанная капуста — это невероятно вкусно! В теплых блюдах она сохраняет насыщенный вкус и красивый цвет, приобретает легкую сладость и отлично сочетается с мясом и птицей. В Чехии тушеная краснокочанная капуста — классика национальной кухни и один из любимых гарниров. Попробуйте — и удивитесь, насколько она самодостаточна и вкусна. Как готовить: 1. Нашинкуйте капусту, присыпьте солью и сахаром, обжарьте на сливочном и немного растительном масле, затем тушите под крышкой. 2. Отдельно приготовить овощную зажарку с луком, морковью и томатной пастой, соединить с капустой. 3. За 5–10 минут до готовности добавьте сосиски, можно — заранее подготовленное мясо птицы. ✔️Как готовить морскую капусту Ламинария, или морская капуста, — чемпион по содержанию йода, витаминов и микроэлементов. Шеф-повар Сергей Малаховский рассказал, что морской аромат можно гармонично обыграть простыми сочетаниями. Классика: морковь, болгарский перец, чеснок — базовые компоненты для домашнего салата. Азиатский стиль: здесь пригодится острый перец, жареный кунжут, капля темного кунжутного масла и немного соевого соуса. Сытные блюда: шеф советует комбинировать ламинарию с жареной белой рыбой, куриной грудкой и даже холодными летними супами, где морская капуста придает блюду плотность и пикантный умами-вкус. Экспресс-рецепт салата с азиатским характером: 1. Берем морскую капусту (200 г), морковь, перец, зубчик чеснока, обжариваем кунжут. 2. В миске смешиваем все ингредиенты, заправляем растительным и кунжутным маслом, сбрызгиваем соевым соусом, посыпаем горячим кунжутом — готово за 5 минут! #интересное
Открыть в MAX- Просмотры
- 21 036
- ER
- 1,3%
- Реакции
- 275