Пост канала
- видео
🍕 Пицца «Пепперони» Делимся рецептом от бренд-шефа кулинарной студии Юлии Высоцкой Степана Зайкова. Тонкое тесто, насыщенный томатный соус, нежная моцарелла и пикантная пепперони — классика, которая всегда работает. 🔻Ингредиенты: (на 1 большую пиццу диаметром 30–32 см): • пшеничная мука — 200 г • мука семола — 50 г • ледяная вода — 160 г • сухие дрожжи — 2 г • соль — 5 г • оливковое масло — 5 г • сахар — 2 г Для соуса: • томаты в собственном соку — 120 г • чеснок — ½ зубчика • оливковое масло — 5 г • соль — 1 г • орегано — 0,5 г • сахар — щепотка (если томаты кисловаты) Для начинки: • моцарелла для пиццы — 120 г • пепперони — 70 г 🔻Способ приготовления: 1. Смешать воду с дрожжами и сахаром. Добавить муку и замесить до объединения ингредиентов. Оставить на 15 минут. 2. Добавить соль и оливковое масло, вымесить до гладкости. 3. Накрыть и оставить при комнатной температуре примерно на 1 час, затем убрать в холодильник на 12-24 часа. Перед выпечкой достать тесто за 1,5-2 часа, чтобы оно согрелось. 4. Для соуса томаты измельчить, смешать с чесноком, маслом, солью и орегано. Варить не обязательно. 5. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и аккуратно растянуть руками в круг диаметром 30–32 см, стараясь не выдавливать воздух из бортиков. Не раскатывать скалкой. 6. Нанести примерно 80-90 г соуса, оставляя бортики 1,5-2 см. 7. Распределить моцареллу и разложить сверху ломтики пепперони. 8. Разогреть духовку 250-300°C. Противень или камень для пиццы предварительно прогреть минимум 30 минут. 9. Выпекать примерно 5-8 минут до тех пор, пока бортики хорошо не подрумянятся, а сыр не расплавится. Приятного аппетита! #рецепты
Открыть в MAX- Просмотры
- 23 356
- ER
- 1,3%
- Реакции
- 306