Шелуша Фуд | @shelusha_food | Маша Шелушенко

Как есть форель не только по праздникам? Мы уже привыкли, что слабосоленая красная рыба – деликатес по особому случаю. А кто вообще решил, что так должно быть? 👀 Не хочу отказывать себе в любимой рыбе из-за магазинных цен. Поэтому покупаю форель целиком: немного работы — и вместо крошечных упаковок получаю запас слабосоленой рыбки. Сама выбираю посол, специи, толщину нарезки и размер порций для заморозки. Голова, кости и оставшаяся мякоть идут на уху. В этот раз повезло еще и с икрой — целых 470 г! При магазинной цене 1 619 ₽ за 100 г такой объем стоил бы около 7 609 ₽ — почти как две мои…

Как превратить 6,3 кг форели в готовую еду на пару месяцев вперед? Филе сейчас засолим за пять минут. Посолочная смесь, контейнеры – и можно заниматься другими делами. Параллельно ставим вариться будущую уху из оставшихся частей рыбы. Прелести самостоятельной засолки в том, что можно регулировать вкус под себя, в этот раз делаю большую партию - 3 кг слабосоленой форели с лимонным перцем, без необходимости покупать крошечные упаковки по 150 г. Кстати о покупной… Упаковка слабосоленой форели 150 г – 449 ₽. В магазине за мои 3 кг (20 таких упаковок) пришлось бы отдать почти 9 000 ₽ Остае…

Мои студенты тоже обожают такие развлечения и активно участвуют в икорной лотерее!

Купила форель за 7 500, а получила продуктов на 20 000! Слабосоленая форель сейчас стоит каких-то безумных денег, а еще часто выглядит мыльной и потерявшей текстуру, но это не повод отказываться от роскошных завтраков с рыбкой! Купила 2 непотрошенные форели на 7 592 руб., общий вес 6,312 кг, цена - 1 199 руб. за кг. Сначала моя любимая лотерея 30+! Начинается сезон икорной форели! Определить, есть ли в рыбе икра, не так трудно, особенно профессиональным взглядом. Мой не подвел - обе оказались с икрой. Хотите научу, гайд по выбору нужен? Тогда жмите на ссылку и забирайте в удобном ме…

Свекла — не только борщ и винегрет! Сохраняйте пять идей использования еще одного недооцененного овоща ⚡ Я обожаю этот корнеплод: питательный, нежный и недорогой! Ну и главное, с ним легко есть больше овощей каждый день. 1/ Добавляем в салаты Попробуйте сочетание: отварная свекла + рукола + очищенные мандарины или апельсины + козий сыр + заправка из оливкового масла и лимонного сока + зерна граната. Это просто разнос! 2/ Используем как овощную часть тарелки Вяленая свекла — моя любимая гастрономическая заготовка! Добавляю ее в салаты с зеленью и цитрусовыми, подаю с мягким сыром и оре…

200+ ИДЕЙ ЗАГОТОВОК НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ 🔥 Все, кто заполняют анкету предзаписи на курс «Гастрономия», получают большую подборку из 200+ идей заготовок на завтраки, обеды, ужины и даже спонтанные приемы гостей. Она составлена на основе любимых блюд из морозилок наших выпускников: 🔹 Базовые заготовки: томленая говядина, ростбиф, курица щадящего запекания, крепкие бульоны — чтобы собирать ресторанные тарелки за 10 минут. 🔹 Готовые блюда и десерты: позиции, которые идеально переносят заморозку и хранение без потери сочности и вкуса. 👉 Заполнить анкету и забрать подарок 👈 Анкета предзаписи гара…

Как пожарить идеальную картошечку? Чтобы была золотистая хрустящая корочка снаружи и мягкая серединка внутри! Сохраняйте! 1⃣ Правильно выбираем картофель Для жарки лучше всего подходят сорта с умеренным содержанием крахмала, которые хорошо держат форму (Гала, Ред Скарлетт, Невский, Розара и т.п.). 2⃣ Нарезаем Нарезаем картофель одинаковыми брусочками или ломтиками толщиной примерно 5-7 мм, чтобы он прожаривался равномерно. 3⃣ Убираем лишний крахмал Промываем нарезанный картофель в холодной воде, пока она не станет относительно прозрачной, затем оставляем его в воде на 15 минут. После промы…

Моя первая ГРИ-БАЛ-КА:) Я Маша, мне 34 года и я первый раз в жизни собираю грибы и сразу белые, прошу заметить! Спасибо друзьям, которые делают это регулярно, что взяли с собой ❤️ Чистая медитация, просто 4 часа бродить в красивейшем лесу, концентрироваться только на том, что видишь под ногами, чтобы искать то, что хочешь найти. Дикий восторг, если случается удача! Белые, конечно, выглядят как грибы из детской книжки, будто нарисованные! Не без привала, конечно😁 Выпить травяного чая с сырниками после прогулки — идеально. Ну и, безусловно, невозможно не приготовить жареную картошеч…

Как мы строим систему здорового питания на Гастрономии? ✅ В теоретическом модуле с доктором эндокринологом-диетологом разбираем принципы здорового питания и похудения без диет. ✅ В практических уроках показываю, как снижать калорийность привычных блюд (даже бургеров) и сохранять вкус. Чтобы питание не превращалось в вечный список запретов. Знания работают на всю семью! Анна подключила к ПП родных: врач рекомендовал дочке Гарвардскую тарелку. Благо, на «Гастрономии» совершенно НЕ случайно есть отдельный модуль про это! Мария приготовила ПП-пиццу из модуля. Дочка-малоежка в восторге, а з…

Дело №3. Маша из прошлого назвала бы это «легким обедом» 😅 Салат с креветками и сырники. Небольшие порции, знакомые продукты… А вместе почти 1 400 ккал(!) — безобидный вид этих подозреваемых очень обманчив! Ощущение сытости максимум часа на два после такого «легкого обеда»… А теперь я собираю себе визуально ОГРОМНЫЙ обед: куриные котлеты с брокколи, булгур с цукини и перцем,салат с капустой и морковью в зеленой заправкезапеченное яблоко с медом и фисташками Три блюда – всего 475 ккал / 39 г белка / 8,5 г жиров. Плюс сразу 5 видов овощей. И мне такого приема пищи легко хватит на 5+ часов. Р…