Просто готовим — рецепты на каждый день

🥑 Салат с авокадо и грейпфрутом Сочный грейпфрут и мягкий авокадо с хрустящими семечками. Белые плёнки с цитруса снимаем, чтобы убрать лишнюю горечь. ⏱ 20 мин · 2 порции 🛒 Ингредиенты: • авокадо — 1 шт. (около 150 г мякоти) • розовый грейпфрут — 1 шт. (около 200 г мякоти) • листовой салат — 60 г • семечки подсолнечника — 15 г • оливковое масло — 10 мл • сок грейпфрута — 15 мл • соль — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: 1. Промойте салатные листья, обсушите и порвите руками. 2. Срежьте кожуру и вырежьте дольки грейпфрута без белых плёнок. Сохраните немного сока. 3. Удалите косточку и кожуру…

🍄 Грибной жюльен в формочках Горячая грибная закуска под сырной корочкой. Начинку готовим в сковороде, а в духовке только подрумяниваем сыр. ⏱ 40 мин · 3 порции 🛒 Ингредиенты: • шампиньоны — 400 г • лук — 80 г • сливки 20% — 200 мл • твёрдый сыр — 70 г • сливочное масло — 20 г • пшеничная мука — 10 г • соль — по вкусу • чёрный перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: 1. Мелко нарежьте восемьдесят граммов лука. 2. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками. 3. Растопите сливочное масло и прогрейте лук до мягкости. 4. Добавьте грибы и жарьте восемь-двенадцать минут до испарения жидкости. 5.…

🥔 Картофельное пюре в мультиварке Для четверга — пюре из картофеля, сваренного в мультиварке. Разминаем в отдельной миске, чтобы не повредить покрытие чаши. ⏱ 45 мин · 4 порции 🛒 Ингредиенты: • очищенный картофель — 800 г • вода — около 1 л, чтобы покрыть картофель • молоко — 150–200 мл • сливочное масло — 30 г • соль — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: 1. Нарежьте очищенный картофель одинаковыми кусочками примерно по три сантиметра. 2. Положите картофель в чашу мультиварки. Залейте водой до покрытия и слегка посолите. 3. Включите режим варки по инструкции прибора. Обычно нужно двадцать пя…

🌶️ Мухаммара из сладкого перца Густая ближневосточная закуска из печёного перца и орехов. Используем сладкий перец и кисло-сладкий наршараб; остроту здесь не добавляем. ⏱ 55 мин · 4 порции 🛒 Ингредиенты: • красный сладкий перец — 600 г • грецкие орехи — 60 г • панировочные сухари — 40 г • томатная паста — 15 г • гранатовый соус наршараб — 15 мл • оливковое масло — 20 мл • чеснок — 1 зубчик • молотая зира — 1/2 ч. л. • соль — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: 1. Разрежьте сладкие перцы пополам и удалите семена. 2. Выложите кожицей вверх и запекайте при двухстах двадцати градусах двадцать пят…

🥣 Амарантовая каша с бананом Завтрак из мелких семян амаранта с бананом вместо добавленного сахара. Используйте пищевой амарант для варки, а не воздушный. ⏱ 40 мин · 2 порции 🛒 Ингредиенты: • семена амаранта — 100 г • вода — 300 мл • молоко — 150 мл • банан без кожуры — 120 г • корица — 1/4 ч. л. • соль — 1 щепотка 👩‍🍳 Приготовление: 1. Промойте сто граммов семян амаранта в очень мелком сите. 2. Переложите в ковшик, добавьте триста миллилитров воды и щепотку соли. 3. После закипания варите под крышкой на слабом огне двадцать пять минут, периодически помешивая. 4. Влейте молоко и гот…

🥗 Салат с хурмой и моцареллой Выбирайте плотную сладкую хурму без вяжущего вкуса: она сохраняет форму при нарезке и хорошо сочетается с мягким сыром. ⏱ 15 мин · 2 порции 🛒 Ингредиенты: • плотная сладкая хурма без вяжущего вкуса — 250 г • руккола — 50 г • моцарелла — 100 г • грецкие орехи — 20 г • оливковое масло — 10 мл • лимонный сок — 10 мл • соль — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: 1. Промойте рукколу и полностью обсушите листья. 2. Удалите косточки и нарежьте хурму тонкими дольками. 3. Слейте рассол и разделите моцареллу на небольшие кусочки. 4. Крупно порубите двадцать граммов грецки…

🐟 Рыбное суфле в пароварке Воздушное суфле готовим в небольших жаропрочных формах в пароварке. Формы заполняем не выше трёх четвертей. ⏱ 40 мин · 3 порции 🛒 Ингредиенты: • филе трески без кожи и костей — 350 г • яйца — 2 шт. • молоко — 80 мл • манная крупа — 20 г • сливочное масло для форм — 5 г • соль — 1/3 ч. л. 👩‍🍳 Приготовление: 1. Залейте манку молоком и оставьте на десять минут. 2. Проверьте филе трески и удалите оставшиеся кости. 3. Разделите два яйца на белки и желтки. 4. Измельчите рыбу с набухшей манкой, желтками и солью до гладкой массы. 5. Взбейте белки в чистой сухой м…

🥢 Свинина по-пекински Цзинцзян жоусы — пекинская свинина тонкой соломкой в густом соусе. Нужна именно паста тяньмяньцзян, не острая паста чили. В этом домашнем варианте подаём мясо с огурцом и зелёным луком. ⏱ 35 мин · 3 порции 🛒 Ингредиенты: • свиная вырезка — 400 г • сладкая паста тяньмяньцзян — 45 г • соевый соус — 15 мл • кукурузный крахмал — 10 г • вода — 70 мл • свежий имбирь — 10 г • растительное масло — 20 мл • зелёный лук — 30 г • огурец — 150 г 👩‍🍳 Приготовление: 1. Нарежьте свиную вырезку тонкой соломкой толщиной три-четыре миллиметра. 2. Натрите десять граммов очищенного и…

🍄 Паштет из шампиньонов Нежная грибная намазка без печени. Перед измельчением выпариваем всю жидкость, чтобы паштет держал форму. ⏱ 30 мин · 4 порции 🛒 Ингредиенты: • шампиньоны — 400 г • лук — 100 г • сливочное масло — 25 г • творожный сыр — 80 г • соль — по вкусу • чёрный перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: 1. Мелко нарежьте сто граммов лука. 2. Нарежьте четыреста граммов шампиньонов пластинками. 3. Растопите сливочное масло и прогрейте лук четыре-пять минут до мягкости. 4. Добавьте грибы и готовьте десять-пятнадцать минут, пока жидкость полностью не испарится. 5. Остудите десять…

🥣 Домашняя гранола с орехами Запекаем хлопья с небольшим количеством мёда, орехами и семечками. Молоко добавляем только при подаче. ⏱ 35 мин · 4 порции 🛒 Ингредиенты: • овсяные хлопья долгой варки — 180 г • грецкие орехи — 40 г • семечки подсолнечника — 30 г • мёд — 25 г • растительное масло — 15 мл • вода — 30 мл • корица — 1/2 ч. л. • молоко для подачи — 600 мл 👩‍🍳 Приготовление: 1. Крупно порубите сорок граммов грецких орехов. 2. Смешайте овсяные хлопья, семечки, орехи и половину чайной ложки корицы. 3. Соедините мёд с маслом и водой. Влейте к хлопьям и тщательно перемешайте. 4.…