Рецепты для диабетиков

Салат с нутом и брынзой Ингредиенты · Нут отварной или консервированный — 200 г; · Брынза — 100 г; · Огурцы — 50 г; · Помидор — 1 средний; · Сладкий жёлтый перец — ½ шт.; · Красный лук — ¼ шт.; · Оливковое масло — 2 ст. л.; · Лимонный сок — 1 ст. л.; · Петрушка — для подачи. (Рассчитано на 4 порции) Пошаговое приготовление Подготовьте овощи: огурцы и половину сладкого перца нарежьте аккуратными ломтиками — так они будут приятно хрустеть и красиво смотреться в салате. Обработайте помидор: разрежьте на 4 части, удалите семенную коробочку (она даёт лишнюю влагу) и нарежьте оставшееся мясо по…

«Тюльпаны» из помидоров Ингредиенты · Помидоры — 500 г; · Нежирный творог — 200 г; · Сливочное масло — 1 ст. л.; · Соль — 1 ч. л.; · Чеснок — 2 зубчика; · Зелень петрушки — для подачи. Пошаговое приготовление Подготовьте помидоры: выберите плотные, но спелые плоды — они лучше держат форму. Аккуратно срежьте верхнюю «крышечку» и ложкой бережно выньте мякоть, стараясь не повредить стенки. Получатся аккуратные чашечки, которые и будут имитировать бутоны тюльпанов. Сделайте начинку: протрите творог через сито или разомните вилкой до однородной текстуры — так она получится особенно нежной.…

Салат из свёклы Ингредиенты · Столовая свёкла — 2–3 шт. · Растительное масло — 2 ст. л. · Уксус — ¼ стакана. · Соль — по вкусу. · Перец — по вкусу. · Укроп или зелень петрушки — для подачи. Пошаговое приготовление Подготовьте свёклу: её можно отварить в кастрюле до мягкости либо запечь в духовке — второй вариант часто даёт более насыщенный вкус, потому что соки остаются внутри. Готовность проверяйте ножом: он должен свободно входить в корнеплод. Остудите и очистите свёклу: тёплую или холодную свёклу удобнее чистить — кожица легко снимается. Нарежьте соломкой: аккуратные тонкие полоски сд…

Салат из моркови, яблока и редьки Ингредиенты · Морковь — 1 шт. · Редька — 1 шт. · Яблоко — 1 шт. · Чеснок — 2 дольки. · Растительное масло — 3 ст. л. · Соль — по вкусу. Пошаговое приготовление Подготовьте овощи и фрукт: тщательно вымойте морковь, редьку и яблоко. Очистите морковь и редьку от кожуры, у яблока при желании тоже снимите кожуру (или оставьте — так в салате будет больше клетчатки). Натрите на крупной тёрке: измельчите морковь, редьку и яблоко длинными тонкими полосками — так салат получится фактурным, а вкусы будут ощущаться отдельно и вместе одновременно. Старайтесь тереть при…

Шарлотка с мандаринами Ингредиенты · Яйца — 2 шт. · Сахарозаменитель — 3 мерные ложки. · Разрыхлитель — 1 ч. л. · Ваниль — по вкусу. · Цельнозерновая мука — 6 ст. л. (до консистенции густой сметаны). · Мандарины — 3–4 шт. Пошаговое приготовление Взбейте яйца с сахарозаменителем: работайте миксером или венчиком до тех пор, пока масса не станет пышной и заметно увеличится в объёме — это даст шарлотке воздушность. Добавьте ваниль: она должна равномерно распределиться, чтобы аромат был мягким и ненавязчивым. Постепенно вводите муку: подсыпайте её небольшими порциями и аккуратно вмешивайте ло…

Щи с говядиной и листьями редиса Ингредиенты · Нежирная говядина — 200 г; · Молодые листья редиса — 100 г; · Щавель — 100 г; · Болгарский перец — 2 шт.; · Лавровый лист — 2 шт.; · Репчатый лук — 1 головка; · Пучок зелени; · Сметана — 1 ст. л.; · Молотый чёрный перец — по вкусу; · Соль — по вкусу; · Вода — 1,5–2 л. Пошаговое приготовление Подготовьте мясо: промойте говядину и нарежьте на аккуратные порционные кусочки — так они быстрее и равномернее проварятся. Сложите мясо в чашу мультиварки, залейте водой (1,5–2 л) и включите режим «Суп». После закипания обязательно снимите пену — это сд…

Кабачки с колбасой Ингредиенты · Колбаски из курицы — 500 г (снять оболочку); · Кабачки — 2 больших, нарезать кусками толщиной 1 см; · Сладкая луковица — 1 большая, нарезать; · Чеснок — 2 зубчика, измельчить; · Помидоры, нарезанные кубиками, без соли и без жидкости — 1 банка (450 г); · Перец — ¼ ч. л.; · Коричневый рис, горячий, уже приготовленный — 2 чашки. Пошаговое приготовление Подготовьте сковороду: слегка сбрызните её кулинарным спреем — этого хватит, чтобы продукты не прилипали, а лишнего жира не было. Разогрейте на средне‑сильном огне. Выложите колбасу, кабачки и лук: колбасу крош…

Шоколадно‑овсяный кекс Ингредиенты · Овсяная (цельнозерновая) мука — 150 г; · Какао‑порошок — 100 г; · Яйца — 2 шт.; · Молоко соевое — 60 мл; · Разрыхлитель — 1 пакетик; · Сахарозаменитель — по вкусу; · Растительное масло без запаха — 1 ст. л. Пошаговое приготовление Подготовьте сухие компоненты: в просторной миске соедините овсяную муку, какао‑порошок и разрыхлитель. Просейте или хотя бы тщательно перемешайте венчиком — так кекс выйдет более воздушным, а какао распределится равномерно без комочков. Приготовьте жидкую базу: в отдельной ёмкости взбейте яйца, добавьте соевое молоко и растит…

Салат из авокадо и огурцов Ингредиенты · Огурцы — 200 г; · Авокадо — 2 шт.; · Помидоры — 2 шт.; · Красная луковица — 1/6 шт.; · Чеснок — 1 зубчик; · Лимонный сок — 1 ст. л.; · Оливковое масло — 1 ст. л.; · Маринованный перец халапеньо — по вкусу; · Кинза — по вкусу. (Рассчитано на 4 порции) Пошаговое приготовление Подготовьте огурцы и авокадо: нарежьте их аккуратными кубиками примерно по 1 см — так в салате будет приятная, равномерная текстура. Старайтесь не делать кусочки слишком мелкими: так авокадо меньше потемнеет, а огурцы сохранят хруст. Обработайте помидоры: разрежьте каждый на 4 ча…

Рыбные котлеты Ингредиенты · Горбуша (либо щука, либо судак) — 1 шт. · Чёрный хлеб — 50 г. · Лук репчатый — 1–2 шт. · Чеснок — 3 зубчика. · Мука цельнозерновая — для обваливания. · Яйцо — 1 шт. · Растительное масло — небольшое количество для жарки. Пошаговое приготовление Подготовьте рыбу: тщательно очистите тушку, удалите внутренности, плавники и все кости — даже мелкие, чтобы в готовых котлетах не было неприятных сюрпризов. Нарежьте рыбу на удобные куски, чтобы её было проще измельчать. Соберите основу фарша: пропустите через мясорубку рыбу, лук, чеснок и чёрный хлеб. Так все вкусы соеди…