Азбука рецептов

Белковая тортилья Ингредиенты для основы: - Зернёный творог — 200 г - Яйцо — 1 шт. - Мука — 2 ст. л. - Соль и специи — по вкусу Для начинки: - Творожный сыр - Огурец - Рукола или другая зелень - Ветчина, колбаса или слабо соленая рыба Приготовление: 1. Смешайте творог, яйцо, муку, соль и специи до однородности. 2. Застелите противень пергаментом. Разделите массу пополам и распределите тонким слоем, сформировав две круглые лепёшки. 3. Выпекайте около 30 минут при 170 °C — до румяности. 4. Слегка остудите лепёшки, смажьте творожным сыром. 5. На одну половину каждой тортильи вы…

Лимонный тарт с грушами Количество:8 порций Время приготовления:*около 2 часов Ингредиенты - 1 лимон — натереть цедру и выжать сок - 1 стакан муки - 120 г сливочного масла - ½ стакана сахара + 1 ст. л. для посыпки - 1 яйцо - 3 небольшие груши — очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину - по ¼ ч. л. молотой корицы, молотого имбиря, соли и разрыхлителя - 2 ст. л. абрикосового варенья - 4 веточки свежего тимьяна ## Приготовление 1. Разогрейте духовку до 170 °C. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки 2. В миске смешайте муку, ½ ч. л. лимонной цедры, разрыхлитель и соль.…

Миндальное печенье амаретти Выход:30 штук Подготовка:** 15 минут Приготовление:15 минут Температура духовки:170°C Ингредиенты - 1 яичный белок - 2 ч. л. ликёра «Амаретто» - Пара капель миндального экстракта - 175 г молотого миндаля - 225 г сахарной пудры, плюс немного для посыпки Приготовление 1. Разогрейте духовку до 170 °C Вилкой слегка взболтайте белок с ликёром и миндальным экстрактом. В отдельной большой миске венчиком перемешайте молотый миндаль и сахарную пудру. 2. Сделайте углубление в центре миндальной смеси и влейте белковую массу. Перемешайте вилкой до получени…

Вишнёвый клафути Время приготовления: около 1 часа 10 минут, не считая маринования Ингредиенты - 300 г вишни без косточек - 1 ст. л. амаретто - 50 г сахара - 80 мл сливок жирностью от 30% - 2 яйца - щепотка соли - 40 г муки - 20 г сливочного масла — для смазывания формы - 1 ст. л. сахара — для формы - 1 ст. л. сахарной пудры — для украшения Приготовление 1. Разогрейте духовку до 160 °C**. 2. В глубокой ёмкости смешайте вишню, амаретто и 1 столовую ложку сахара из общего количества. Оставьте мариноваться на 30–90 минут 3. В отдельной ёмкости взбейте оставшийся сахар, сл…

Фисташково-лимонный пирог **Количество порций:** 12 **Время приготовления:** около 1 часа 20 минут + охлаждение Форма: разъёмная, диаметром 20 см Ингредиенты Для лимонного курда: - 2 яйца; - сок и цедра 1 крупного лимона; - 100 г сахара; - 65 г сливочного масла, нарезанного кубиками. Для пирога: - 120 г сливочного масла комнатной температуры; - 180 г сахара; - цедра 1 лимона; - 3 яйца комнатной температуры; - 80 г муки; - 20 г кукурузного крахмала; - 1 ч. л. разрыхлителя; - 160 г очищенных несолёных фисташек, крупно порубленных. Приготовление 1. Приготовьте лимонный курд 1. Небольшу…

Шоколадный кекс с курагой, бадьяном и курагой Время приготовления: около 1 часа 30 минут Ингредиенты - 150 г кураги - 50 г миндаля - 50 г грецких орехов - 200 г тростникового сахара - 100 г муки - 20 г какао-порошка - 6 г разрыхлителя - 1 ч. л. молотой корицы - 1 ч. л. молотого бадьяна - 100 г сливочного масла - 200 г тёмного шоколада (70%) - 60 г миндальной муки Для декора - 2 ст. л. абрикосового джема - Цукаты - Миндальные лепестки - Сахарная пудра Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до **150 °C**. 2. Курагу нарежьте, орехи крупно порубите. 3. Я…

Творожное бланманже с ананасом Нежный десерт без выпечки. Количество — 4 порции. Ингредиенты -Творог — 250 г -Сметана — 100 г -Молоко — 100 мл -Консервированный ананас — 2 кольца -Быстрорастворимый желатин — 1 ст. ложка -Сахарная пудра — 50 г -Ванильный сахар — 8 г Приготовление Всыпьте желатин в молоко и оставьте на 10 минут для набухания. Поставьте молоко с желатином на водяную баню. Нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите. Соедините творог, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте смесь погружным блендером до однородной кремовой консисте…

Домашние сочни с творогом Ингредиенты Для теста: -Пшеничная мука — 300 г -Сливочное масло — 125 г -Сахар — 75 г -Яйцо — 1 шт. -Сметана — 2 ст. ложки -Разрыхлитель — ½ ч. ложки -Соль — ⅓ ч. ложки Для начинки: -Творог — 300 г -Сахар — 60 г или по вкусу -Яичный желток — 1 шт. -Пшеничная мука — 1–1,5 ст. ложки -Ванильный сахар — ½ ч. ложки Для смазывания: -Яичный желток — 1 шт. -Вода — 1 ч. ложка Дополнительно: сахарная _пудра для подачи. Приготовление Смешайте муку с разрыхлителем. В отдельной миске разотрите мягкое сливочное масло с сахаром. Добавьте к масляной смеси яйцо, соль и сметану. В…

Королевская ватрушка с творогом Время приготовления: около 40 минут Температура выпекания: 180 °C Ингредиенты Для теста-крошки: -сливочное масло - 200 г; -сахар —150гр -мука — 3 стакана объёмом 200 мл (около 400 г); -соль — ½ ч. ложки; -сода — ½ ч. ложки. Для начинки: -творог — 500 г; -яйца — 4 шт.; -сахар — 200гр -ванилин — на кончике ножа. Приготовление Приготовьте начинку: добавьте к творогу яйца и измельчите всё погружным блендером. Всыпьте сахар и ванилин, перемешайте до однородности. Просейте муку. Натрите в неё на крупной тёрке хорошо охлаждённое или замороженное сливочное масло, пер…

Булочки «Маритоццо» Нежные итальянские булочки со сливочным кремом. Ингредиенты Для теста: —Мука — 350 г Яйцо комнатной температуры — 1 шт. -Молоко — 160 мл -Сливочное масло — 40 г -Сахар — 50 г -Соль — 1 ч. л. -Мёд — 20 мл -Цедра 1 апельсина -Быстродействующие -дрожжи — 6 г -Желток для смазывания — 1 шт. Для крема: -Сливки 33–35% — 350 мл -Сахар — 50–60 г -Ванилин — по вкусу Для украшения: -Сахарная пудра Приготовление Яйцо разотрите с сахаром, добавьте мёд и апельсиновую цедру. Влейте тёплое молоко и всыпьте дрожжи. Добавьте муку и соль, затем мягкое сливочное масло. Хорошо перемешайте…