Простые рецепты на каждый день

Паста с томатами, чесноком и базиликом Ингредиенты (на 2 порции): Спагетти — 200 г Помидоры черри — 250 г (или банка томатов в собственном соку) Чеснок — 3 зубчика Оливковое масло — 3 ст. л. Соль, перец — по вкусу Свежий базилик — горсть Пармезан — по желанию Готовка — 15 минут: Чеснок мелко порубить. Черри разрезать пополам. В глубокой сковороде разогреть масло, бросить чеснок на 30 секунд — только чтобы отдал аромат, не подгорел. Добавить помидоры, посолить, поперчить. Тушить 5–7 минут на среднем огне — они дадут сок и превратятся в соус. Параллельно сварить пасту до аль денте (на 1 минуту м…

🥗 «Витаминный» салат (как в столовой) Этот салат готовится за несколько минут, а по вкусу получается сочным, хрустящим и с приятной кислинкой . Ингредиенты: Капуста белокочанная — 500 г Морковь — 200 г Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 0,5 ст. л. Уксус (70%) — 4 капли (или 1 ст. л. 9% уксуса, либо лимонный сок по вкусу) Масло растительное (нерафинированное, для запаха) — 2–3 ст. л. Приготовление: Нашинкуйте капусту как можно тоньше. Морковь натрите на крупной тёрке . Сложите овощи в миску, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло . Аккуратно помните всё руками, чтобы капуста пустила сок, но ос…

Оладьи на кефире (на 4 порции) Ингредиенты: кефир — 250 мл (комнатной температуры); яйцо — 1 шт.; сахар — 2 ст. л.; соль — щепотка; мука — 220–250 г; сода — ½ ч. л.; растительное масло — для жарки. Как приготовить: Яйцо взбей с сахаром и солью. Добавь кефир, перемешай. Постепенно всыпай муку (лучше просеянную) — мешай до густой консистенции, как сметана. Не добивайся идеальной гладкости: небольшие комочки — норма. Добавь соду, аккуратно перемешай и оставь тесто на 5–7 минут — оно станет пышнее. Разогрей сковороду, смажь маслом. Ложкой выкладывай оладьи. Жарь на среднем огне 2–3 минуты с одной…

Овощной суп с сырными шариками (на 4 порции) Ингредиенты: вода или овощной бульон — 1,5 л; картофель — 300 г; морковь — 100 г; цветная капуста — 200 г; брокколи — 200 г; лук — 1 шт.; соль, перец — по вкусу; зелень — для подачи. Для сырных шариков: твёрдый сыр — 150 г; яйцо — 1 шт.; панировочные сухари — 3 ст. л.; щепотка сушёного чеснока и зелени. Как приготовить: Лук и морковь мелко нарежьте, слегка обжарьте (или сразу киньте в бульон, если хотите совсем диетический вариант). В кипящую воду/бульон добавьте картофель кубиками и капусту, варите 15 минут. Приготовьте шарики: натрите сыр, смешай…

Сырный суп с плавленым сыром и сосисками (на 4 порции) Ингредиенты: картофель — 3 шт.; лук — 1 шт.; морковь — ½ шт.; сосиски — 2–3 шт.; плавленый сыр — 90 г (или 2 ст. л. пастообразного); вода — 1,5 л; масло для жарки; соль, перец, лавровый лист — по вкусу; зелень — для подачи. Как приготовить (коротко): Лук и морковь обжарь до мягкости. Картофель нарежь кубиками, залей водой, доведи до кипения, вари 5–7 минут. Добавь зажарку, сосиски (кружочками) и сыр. Вари, помешивая, пока сыр не расплавится (5–7 минут). Посоли, поперчи, добавь лавровый лист. Сними с огня, дай настояться 5 минут, посыпь зе…

Картофельные зразы Ингредиенты: картофель — 500 г; яйцо — 1 шт.; мука — 3–4 ст. л. (часть в тесто, часть для обваливания); соль — по вкусу; сливочное масло — 30 г.  Для начинки: мясной фарш — 200 г; лук — 1 шт.; соль, чёрный перец — по вкусу; растительное масло — для жарки.  Как готовить: Очистите картофель, отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре. Полностью остудите.  В остывшее пюре добавьте яйцо и муку, перемешайте до получения однородной, достаточно плотной массы.  Для начинки обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук до…

Картофельная запеканка Ингредиенты: картофель — 1 кг; мясной фарш (свинина + говядина, куриный или из индейки) — 500 г; лук репчатый — 2 шт.; яйцо — 1 шт.; сливочное масло — 50 г; молоко — 100–150 мл; твёрдый сыр — 100 г (натёртый); соль, перец — по вкусу; растительное масло — для жарки.  Как готовить: Очистите картофель, нарежьте и отварите до готовности. Слейте воду, добавьте сливочное масло и горячее молоко, разомните в пюре. Дайте немного остыть, затем добавьте яйцо и тщательно перемешайте (яйцо поможет запеканке держать форму).  Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на растительном…

Картошка по-деревенски Ингредиенты: картофель — 1 кг; растительное масло — 2 ст. л.; паприка — 1 ч. л.; сушёный чеснок — 1 ч. л.; куркума — 0,5 ч. л.; соль — 0,5 ч. л.; чёрный перец — щепотка.  Как готовить: Выберите картофель примерно одинакового размера. Молодой можно готовить с кожурой (тщательно вымойте), старый — очистите. Нарежьте клубни дольками.  Чтобы при запекании получилась хрустящая корочка, слегка отварите дольки (3–4 минуты после закипания). Крахмал на срезах «заварится» и станет липким — специи и масло лучше прилипнут. Слейте воду и обсушите дольки бумажным полотенцем.  В неболь…

Драники Ингредиенты: картофель — 500 г; лук репчатый — 1 шт.; яйцо — 1 шт.; мука пшеничная — 3 ст. л.; соль, чёрный перец — по вкусу; растительное масло — для жарки.  Как готовить: Очистите картофель и лук. Картофель натрите на мелкой тёрке, лук — на мелкой или прокрутите в блендере.  Отожмите картофельно-луковую массу, чтобы убрать лишний сок. Если сока слишком много, слегка отожмите массу ложкой и слейте жидкость — так драники не будут разваливаться и получатся более хрустящими.  Переложите массу в миску, добавьте яйцо, соль, перец и хорошо перемешайте.  Всыпьте муку и ещё раз тщательно пере…

Классическое картофельное пюре Ингредиенты: картофель — 1 кг; сливочное масло — 100 г; молоко (или сливки 10–20%) — 250–350 мл; соль — по вкусу; мускатный орех — щепотка (по желанию). Как готовить: Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 25–35 минут).  Слейте воду. Можно ненадолго оставить кастрюлю на слабом огне, чтобы выпарить остатки влаги — так пюре будет воздушнее.  Начните разминать картофель толкушкой. Постепенно добавляйте небольшие кусочки холодного сливочного масла, пока оно полностью не впитается.  В отдельной миске смешайте…