Ферма Цыбиных | Домашние продукты.

Сегодня у нас случилось настоящее чудо ❤️ Месяца два с половиной назад пропал наш Фимка. Он у нас уже старенький, ещё с города с нами приехал. Последнее время стал какой-то совсем дикий: облезлый, всего шугался, близко особо не подходил. А потом просто исчез. И мы уже чего только не передумали… Решили, что заболел и ушёл куда-нибудь помирать. В общем, мысленно с Фимкой попрощались и уже не ждали, что он вернётся. А сегодня пошла я на улицу бельё развешивать и слышу — кто-то где-то мяукает. Сначала даже не поняла, откуда. Поднимаю голову — ФИМКА! На крыше! 😳 Я чуть сама рядом с бельём и не…

У нас на ферме пополнение в штате 😄 Дней десять назад наш кот Пусик увязался за Серёжей на базу — коров доить. Думали, погуляет, посмотрит и домой вернётся. Не тут-то было 😂 Пусик решил, что место подходящее: тепло, сено, коровы рядом, а мышей — работы непочатый край! Так до сих пор там и живёт. Домой совершенно не рвётся. Теперь у нас на базе есть штатный сотрудник — главный специалист по мышам 🐱 Место работы выбрал сам, обязанности тоже. И, судя по всему, увольняться не собирается 😄 Ферма Цыбиных. Обычные наши будни — с коровами, молоком и теперь ещё с Пусиком на посту ❤️

У нас дойка начинается примерно так 😄 Это Бодришка. Она уже заняла своё место и всем своим видом сообщает: пора выдавать дроблёнку! Коровы прекрасно знают распорядок. Пришла на дойку — значит, сейчас будет её порция вкусненького. И пока хозяйка возится со своими делами, Бодришка терпеливо ждёт. Ну… почти терпеливо 😂 А потом будет дойка, свежее молоко, а из него — наша сметана, творог, масло и сыры. Вот такая обычная жизнь нашей фермы. Без постановочных кадров — просто Бодришка пришла на работу ❤️

А что вообще значит — продукты прямо с фермы? 🌿 Для нас это не красивая фраза. Это когда утром сначала идёшь к коровам, а уже потом пьёшь свой кофе ☕😄 Когда молоко не приезжает на производство — оно появляется здесь, у нас на ферме. Из него мы сами делаем творог, сметану и варим сыр. Мясо тоже не появляется у нас неизвестно откуда — животных выращиваем сами. Колбасы, копчёности, мясные деликатесы готовим своими руками небольшими партиями. А потом всё это собираем, загружаем в машину и сами везём в Красноярск. Вот такой у наших продуктов путь: ферма → наши руки → ваша семья ❤️ Без гро…

За всё лето сегодня первый раз добралась до кабачковых оладушек 😊 Вроде ничего сложного, самое обычное домашнее блюдо. Но пока одно дело, второе, третье — так всё лето и прошло без них. А сегодня всё-таки нажарила целую тарелку. Горячие, румяные, со сметанкой — просто и по-домашнему. А какие оладушки больше всего любите вы?

🥩 Говядина. Антрекот (спинная часть) Антрекот — одна из самых вкусных частей говядины. Мясо нежное, сочное, с тонкими жировыми прожилками, которые при приготовлении делают его особенно мягким и ароматным. Идеально подходит для: • жарки на сковороде; • приготовления на гриле; • запекания; • стейков; • отбивных. При правильном приготовлении антрекот остаётся сочным и буквально тает во рту. Если хочется приготовить вкусный ужин без долгого тушения — антрекот станет отличным выбором.

🥩 Шея говяжья — незаслуженно недооценённая часть! Многие проходят мимо шеи, а зря. Для меня это одна из самых вкусных частей говядины. За счёт тонких жировых прожилок и большого количества коллагена мясо получается очень сочным, ароматным и насыщенным по вкусу. Во время долгого приготовления коллаген превращается в натуральный желатин, поэтому мясо становится невероятно мягким и буквально распадается на волокна. Что можно приготовить: ✔ ароматный гуляш; ✔ жаркое; ✔ тушёную говядину с овощами; ✔ наваристый суп; ✔ домашний фарш для котлет, пельменей и тефтелей. Если любите мясо, которое пос…

🦴 Суставные косточки бычка Суставные косточки содержат много натурального коллагена, поэтому отлично подходят для приготовления крепкого, насыщенного бульона и холодца. При длительной варке бульон получается густым, ароматным и хорошо застывает после охлаждения. Подойдут для: ✔ холодца; ✔ наваристого бульона; ✔ борща и супов; ✔ длительного томления. Для более мясного холодца к суставным косточкам можно добавить голяшку, грудинку или кусочек мякоти.

🥩Мясные крестцовые косточки бычка Крестцовые косточки — это мясные косточки с хорошим количеством мяса. Они отлично подходят для приготовления насыщенного бульона, супов и борща, а после варки мясо остаётся мягким, сочным и очень вкусным. Идеально подходят для: ✔ борща; ✔ щей и других домашних супов; ✔ наваристого мясного бульона; ✔ тушения с овощами. Бульон получается ароматным и насыщенным, а мяса на косточках достаточно, чтобы подать его вместе с первым блюдом или использовать для приготовления вторых блюд.

🥩 Говяжья лопатка Лопатка — мясная, сочная часть с небольшим количеством соединительной ткани. При медленном приготовлении она становится мягкой, нежной и хорошо сохраняет насыщенный вкус говядины. Отлично подходит для: ✔ гуляша; ✔ жаркого; ✔ тушения с овощами; ✔ запекания; ✔ фарша; ✔ домашних котлет и пельменей. Лопатка — хороший универсальный вариант: из неё можно приготовить и первое, и второе блюдо, а мясо получается вкусным и не слишком жирным.