КЕТО | Десерты без сахара СПб

Финал моих экспериментов с матчей (по крайней мере, с зеленой 😂): мини-десерты «Матча-Лимон» 🍵🍋 Вкус получается сливочно-травянистый, с освежающей ноткой лимонной цедры и хрустящими орехами. Ингредиенты (на 3 шт): • Маскарпоне — 100 г • Матча — 1 ч л без горки • Пудра эритрита — 10–15 г (по вкусу) • Лимонная цедра — 1/2 ч л • Миндальная мука — 1 ст л (или 1 ч л кокосовой) • Щепотка соли • Для обсыпки: дробленые орехи Приготовление: 1️⃣ В миске соединяем маскарпоне, матчу, пудру эритрита, соль, лимонную цедру и муку. Тщательно перемешиваем до однородного красивого зеленого цвета. 2️⃣ Убир…

У меня сегодня получился день пахлавы, аромат орехов и корицы на весь дом ✨🍂 Для заказа пишите в л/с ✍️

Трайфл «Клубника — Матча»: ресторанный десерт без духовки 🍓🍵 Сочная ягодная кислинка, хрустящая ореховая основа и обволакивающий сливочный крем с легким травянистым послевкусием и, конечно, очень стильным цветом. Идеальный способ порадовать себя в пятницу или собрать быстрый, но эффектный десерт для гостей. Готовится буквально за 15 минут, а выглядит 😍 Ингредиенты (здесь бокал 460 мл): 🍪 Для хрустящей основы: • Миндальная мука — 30 г • Кокосовая мука — 10 г • Эритрит в пудре — 15 г • Сливочное масло — 20 г (растопленное) Как готовить: Смешать все ингредиенты и обжарить на сухой сковоро…

Мягкое кето-печенье с матчей 🍵🌿 Захотелось сменить тыкву на матчу, впереди будет серия рецептов именно с ней 😊 Печенье получается нежное внутри, с лёгкой хрустящей корочкой снаружи, и имеет мягкий, травянисто-сладкий вкус. Ингредиенты (на 6 шт): • Миндальная мука — 75 г • Кокосовая мука — 10 г (даёт ту самую нежность, но если её нет, просто замените на 25 г миндальной) • Сливочное масло — 40 г (мягкое, комнатной температуры) • Эритрит в пудре — 30–35 г • Яйцо — 25 г (взбейте одно яйцо и отлейте нужное количество) или 1 маленькое яйцо С2 целиком • Матча — 3 г (~ 1 чайная ложка) • Разрыхли…

Топ-5 специй, которые спасут любую кето-выпечку 🌿 Замечали, что иногда кето-десерт вроде бы сладкий, но ему чего-то не хватает? Вроде бы и сахзам положили, и текстура хорошая, а вкуса «как в пекарне» нет. Секрет прост: сахар дает не только сладость, но и мощный аромат. Когда мы его убираем, на помощь приходят специи — они обманывают мозг, создавая ощущение насыщенного, сложного и «дорогого» вкуса. Сохраняйте шпаргалку👇 1️⃣ Корица Абсолютная королева кето-десертов. Она дает уютный аромат и, кстати, помогает сглаживать скачки сахара в крови. Куда добавлять: во всё тыквенное, яблочное, в ко…

Оладьи, которые всегда получаются 🥞🤍✨ Нежные, ажурные, в красивую дырочку, с легкой золотистой корочкой и сливочным вкусом внутри. А чтобы тесто было послушным, и оладьи легко переворачивались, обязательно добавляйте бамбуковую клетчатку. Она впитает лишнюю влагу и сделает текстуру идеальной. Вам понадобятся: - Кремчиз — 100 г - Яйцо — 1 шт (крупное) - Миндальная мука — 3-4 ст л - Бамбуковая клетчатка — 2 ч л - Сахзам и ванилин по вкусу Просто смешиваем, жарим на среднем огне под крышкой по паре минут с каждой стороны! Делитесь с чем любите сочетать оладьи) Со сметаной, ягодами или прост…

Кето-курабье с клубничным джемом 🍪🍓 Помните то самое печенье из детства, которое буквально тает во рту? Я придумала, как адаптировать его под кето, чтобы сохранить ту самую нежность, но при этом не потерять форму 🙌 Ингредиенты для теста: • Маскарпоне (строго холодный!) — 60 г • Яичный желток — 1 шт • Миндальная мука — 100 г • Эритрит — 30-40 г (по вкусу) • Щепотка соли и ванилина Для клубничной начинки: • Замороженная клубника — 50-80 г • ⁠Сахзам по вкусу • ⁠Щепотка ксантановой камеди (по желанию, для идеальной густоты. В этот раз я обошлась без неё, просто хорошо уварила ягоды!) ‍Как г…

Ленивые осенние запеканки в кокотницах 🍊🍃 Знаете это чувство, когда хочется сырников, но творог капризничает и не держит форму на сковороде? Сегодня пойдем по пути наименьшего сопротивления — смешаем всё, разложим по формочкам и отправим в духовку. А благодаря тому, что мы не будем использовать муку, они получатся невероятно влажными и тающими во рту. Аромат кардамона и апельсина гарантированно наполнит кухню уютом 😊 Что понадобится (на 2 порции, я брала кокотницы по 250 мл): - Жирный творог — 200 г - Яйцо — 1 шт - Аллюлоза — 2,5 ч л - Цедра 1/4 апельсина (только оранжевый слой, белый б…

Новинка ❣️ Кето-медовик в формате трайфла 🍯 Удобно хранить, удобно брать с собой, удобно делить на порции (как на третьем фото) Хотелось сохранить всё, за что мы любим медовик: тёплый аромат мёда (аромат есть, а мёда, конечно, в составе нет 😉), нежный крем, хрустящую крошку. И при этом уложиться в кето-нормы Что внутри: ✔️Карамельная крошка на миндальной муке ✔️Нежный крем со специями ✔️Прослойка из грецкого ореха Вкус глубокий, с лёгкой ореховой ноткой и тёплым пряным послевкусием. Не приторный. Настоящий. Состав: миндальная мука, сыр маскарпоне, творожный сыр, сливки 35%, сливочное ма…

Смородиновое желе 🍷 А вы знали, что в чёрной смородине в 4 раза больше витамина С, чем в лимоне? Я выбрала именно её не случайно: это мощная доза антиоксидантов и поддержка иммунитета в сезон простуд. Отличный вариант десерта, когда не хочется долго стоять у плиты. А ещё его удобно взять с собой в стаканчике 👍 Ингредиенты (у меня получилось 2 порции ~ по 200 мл): • Смородина — 200 г • Вода тёплая — 300 мл • Желатин — 10 г + холодная вода к нему 50 мл • Сахзам по вкусу • Лимонный сок — 1 ч л Приготовление: 1️⃣ Желатин залейте водой, оставьте на 10 минут 2️⃣ Смородину залейте тёплой во…