Дачные будни Вали Кошкиной

СОБИРАЮ САЛАТ С РУККОЛОЙ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ. ПОМИДОРЫ, СЫР И ОДНА ЗАПРАВКА МЕНЯЮТ ВЕСЬ ВКУС! 🥗 Стоило высыпать кедровые орешки на сковороду, как по кухне пошёл приятный аромат. Для этого салата я их обязательно слегка подрумяниваю. Сырые тоже вкусные, но после прогревания ореховый вкус становится заметнее. Для салата взяла: * рукколу — 80 г; * помидоры черри — 250 г; * пармезан — 80 г; * кедровые орешки — 35 г; * оливковое масло — 3 ст. ложки; * лимонный сок — 1 ст. ложку; * горчицу — ½ ч. ложки; * мёд — ½ ч. ложки; * соль и чёрный перец — по вкусу. Орешки высыпала на сухую сковороду и…

ЛЕНИВЫЕ МАНТЫ НА СКОВОРОДЕ. РАСКАТАЛА ТЕСТО, СВЕРНУЛА РУЛЕТОМ — И НИКАКОЙ ДОЛГОЙ ЛЕПКИ! 🥟 Вчера приготовила манты немного другим способом. Вместо отдельных мешочков сделала рулетики с мясом и поставила их на овощную подушку. Пока всё томилось под крышкой, тесто пропиталось паром, а начинка осталась сочной. Для теста взяла: * муку — 400 г; * тёплую воду — 200 мл; * соль — ½ ч. ложки; * растительное масло — 1 ст. ложку. Для начинки: * мясной фарш — 450 г; * лук — 200 г; * холодную воду — 50 мл; * соль — ¾ ч. ложки; * чёрный перец — по вкусу. Для овощной подушки: * морковь — 120 г; * лук…

ДЕЛАЮ САЛАТ С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ И ФАСОЛЬЮ. ДОБАВЛЯЮ ДОМАШНИЕ СУХАРИКИ — И ВОТ ГДЕ ВЕСЬ ВКУС! 🥗 В этом салате мне больше всего нравятся сухарики. Не покупные, с сильными приправами, а обычные домашние, из белого хлеба. Они получаются румяными, приятно хрустят и отлично сочетаются с копчёной курицей. Для салата взяла: * копчёную курицу без костей — 250 г; * красную консервированную фасоль — 240 г без жидкости; * свежий огурец — 200 г; * белый хлеб — 100 г; * твёрдый сыр — 80 г; * майонез — 80 г; * чеснок — 1 зубчик; * растительное масло — 1 ст. л.; * укроп — 10 г; * чёрный перец — по вкусу.…

ЗАПЕКАЮ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛОДОЧКИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ. НАЧИНКИ НЕ ЖАЛЕЮ, А СВЕРХУ ДЕЛАЮ РУМЯНУЮ КОРОЧКУ! 🥔 Из обычной картошки сегодня приготовила не гарнир, а целый ужин. Выбрала четыре крупных клубня, добавила ветчину, сыр и немного сметаны. Получились румяные лодочки с мягкой начинкой, которые удобно подавать прямо в кожуре. На 4 порции взяла: * картофель крупный — 4 шт. (900 г); * ветчину — 180 г; * твёрдый сыр — 120 г; * сметану — 80 г; * сливочное масло — 30 г; * зелёный лук — 20 г; * соль и чёрный перец — по вкусу. Картофель хорошо вымыла щёткой, обсушила и проколола вилкой в нескольких…

ВАРЮ СЫРНЫЙ СУП С МАЛЕНЬКИМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ. БУЛЬОН ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫМ, А КАЖДАЯ ЛОЖКА — СЫТНОЙ! 🍲 Сегодня решила сварить суп с плавленым сыром. В холодильнике нашёлся фарш, а картошка, лук и морковь всегда под рукой. Хотелось, чтобы суп был не слишком густым, но с насыщенным сливочным вкусом. Получилось именно так, как задумала. На кастрюлю взяла: * мясной фарш — 350 г; * картофель — 400 г; * плавленый сливочный сыр — 180 г; * морковь — 100 г; * лук — 120 г; * сливочное масло — 20 г; * воду — 1,8 л; * соль и чёрный перец — по вкусу; * свежий укроп — 15 г. Начала с фарша. Добавила соль, нем…

ГОТОВЛЮ САЛАТ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. ВЫКЛАДЫВАЮ СЛОЯМИ, А ПОТОМ РЕЖУ КАК ТОРТ! 🥗 Купила чернослив для выпечки, а в итоге решила сделать с ним салат. Давно хотелось чего-нибудь сытного, но не обычного. У меня как раз оставалось куриное филе, а в шкафчике нашлась горсть грецких орехов. Получился салат, который и на праздничный стол поставить не стыдно. На салатник среднего размера я взяла: * куриное филе — 350 г; * чернослив без косточек — 120 г; * грецкие орехи — 70 г; * яйца — 4 шт.; * твёрдый сыр — 100 г; * свежий огурец — 200 г; * майонез — 120 г; * соль — по вкусу. Куриное ф…

МАЛИНУ К ЗИМЕ ГОТОВЛЮ БЕЗ ЛИШНЕЙ ОБРЕЗКИ. ПОКАЗЫВАЮ, КАКИЕ ВЕТКИ УБИРАЮ, А КАКИЕ ОСТАВЛЯЮ! 🍂 Взялась наводить порядок в малиннике и первым делом достала секатор. Старых веток накопилось немало, но срезать всё подряд не стала. У обычной летней малины урожай появляется на прошлогодних побегах, поэтому молодые стебли сейчас важно сохранить. Сначала внимательно осмотрела каждый ряд. Старые ветки, которые уже дали ягоды, легко отличить по тёмной, грубоватой коре и засохшим плодовым веточкам. Их вырезала у самой земли, стараясь не оставлять пеньков. А молодые крепкие побеги с более гладкой корой…

ПЕКУ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ. СВЕРХУ РУМЯНЫЙ, А ВНУТРИ НЕЖНЫЕ ВАНИЛЬНЫЕ ПРОСЛОЙКИ! 🍎 Яблоки в вазе начали становиться мягкими, и решила пустить их в пирог. Обычную шарлотку печь не захотела. Сварила немного ванильного крема, а потом распределила его поверх яблочного теста. Получился пирог с мягким мякишем, кусочками яблок и нежными кремовыми прослойками. Для формы диаметром 22 см я взяла: Для теста: * муку — 220 г; * яйца — 2 шт.; * сахар — 100 г; * молоко — 100 мл; * растительное масло — 80 мл; * разрыхлитель — 10 г; * соль — щепотку. Для крема: * молоко — 250 мл; * яйцо — 1 ш…

ЖАРЮ ЛЕПЁШКИ С МЯСОМ НА СКОВОРОДЕ. ТЕСТО ТОНЕНЬКОЕ, А ВНУТРИ МНОГО СОЧНОЙ НАЧИНКИ! 🥩 У этих лепёшек есть одна особенность: тесто раскатываю почти до прозрачности, а мясную начинку распределяю тонким слоем. На сковороде они быстро покрываются румяными пузырьками, а внутри остаются сочными. Главное — не торопиться с жаркой, чтобы фарш успел полностью приготовиться. На 8 больших лепёшек я взяла: Для теста: * муку — 450 г; * тёплую воду — 250 мл; * растительное масло — 2 ст. л.; * соль — 1 ч. л. Для начинки: * мясной фарш — 500 г; * репчатый лук — 200 г; * холодную воду — 50 мл; * соль — ¾…

ГОТОВЛЮ ЛЮЛЯ-КЕБАБ НА ШПАЖКАХ ПРЯМО В ДУХОВКЕ. ФАРШ НЕ РАЗВАЛИВАЕТСЯ, А МЯСО ОСТАЁТСЯ СОЧНЫМ! 🍖 Купила хороший фарш и решила сделать люля-кебаб. Мангал ради нескольких шпажек разжигать не хотелось, поэтому приготовила всё в духовке. Больше всего переживала, чтобы мясо не сползло со шпажек. Оказалось, главное — правильно вымесить фарш и хорошо его охладить. На 8 небольших люля я беру: * говяжий фарш — 400 г; * свиной фарш — 300 г; * репчатый лук — 150 г; * чеснок — 2 зубчика; * соль — 1 чайную ложку без горки; * чёрный перец — ½ чайной ложки; * сладкую паприку — 1 чайную ложку; * молотый ко…