Ферма Многосад

Айва в этом году порадовала хорошим урожаем. Плоды получились крупными, с выраженным ароматом. Родиной айвы считают Кавказ, Западную и Центральную Азию. Её выращивают уже более 4000 лет. Слово «мармелад» восходит к португальскому marmelo «айва»: первые мармелады делали именно из неё. В айве очень много пектина. Именно поэтому из айвы так хорошо получаются желе, мармелад и джемы – она сама по себе отлично загущает. В свежем виде она терпкая и плотная, но после термической обработки терпкость уходит, раскрывается нежный аромат и появляется приятный сладковатый вкус. При этом айва удивительно…

Габробракон – небольшое насекомое, очень эффективный помощник в саду. Он естественным образом сдерживает численность опасных вредителей, не нарушая экосистему. В нашем саду с разными плодовыми деревьями он стал надёжной альтернативой агрессивным методам защиты. Габробракон поражает более 60 видов чешуекрылых вредителей: совки, плодожорки, листовёртки и т.д. Самка габробракона находит гусеницу даже в плодах, парализует ее ядом и откладывает яйца, которые потом питаются гусеницей. По сравнению с химической обработкой у такого подхода есть важные преимущества. Химия действует массово и неизб…

Молодые миндальные деревья порадовали первым урожаем. Видно, что деревца крепнут и понемногу начинают плодоносить. Впереди работа над кроной – нужно сделать её правильной формы для дальнейшего формирования дерева.  Миндаль часто называют орехом, но с ботанической точки зрения это не орех: плод миндаля – костянка, а съедобная часть это семя (ядро). К тому же миндаль является близким родственником сливы, так как они относятся к одному роду Prunus (в него входят также вишня, черешня, персик, абрикос и другие). Интересно и то, что плоды миндаля устроены как у других косточковых: снаружи мясистая…

Сезон персиков и нектаринов закрыт! Собрали последний урожай и ещё раз убедились: выращивать персики и нектарины в наших краях то ещё испытание. Главная зимняя беда – в резких перепадах температур. Из-за скачков тепла и холода появляются морозобоины на коре, а цветочные почки страдают даже от небольших, но внезапных морозов после оттепелей. Весной часто бывают возвратные заморозки во время цветения и сырость. Прохладная влажная погода в этот период не только мешает опылению, но и провоцирует грибковые болезни: курчавость листьев, монилиоз, клястероспориоз. Для сравнения: в той же Армении з…

Первый урожай сливы в нашем саду! Отбираем и проверяем каждый сорт по качеству и срокам созревания. Полезна для иммунитета и пищеварения — вкусно и натурально.

Ежевика пошла на полную! С конца июля мы собирали первые горсти ранней ежевики. Такие, поштучно, ещё кисловатые и часто небольших размеров. Так вот, это была только разминка. Сейчас, во второй половине августа, дошли все остальные сорта. Ягода наконец набрала сахар: тёмная, сладкая и ароматная — та самая, от которой остановиться невозможно. Собираешь одну миску и уже прикидываешь, куда девать вторую. А девать, кстати, есть куда. Ежевика хороша не только «прямо с куста». Из неё варят джемы и соусы, пекут пироги и крамблы, кидают в смузи и домашние лимонады. Лишнее можно просто заморозить. Т…