Дочки-Матери

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ Ингредиенты: Шампиньоны (крупные) - 4,5 шт. Сыр брынза фетакса - 2 ст. л. Помидоры черри - 4–5 шт. Соль - 1 гр. Приготовление: 1. Шампиньоны промоем под проточной водой, удалим ножки. 2. Ножки нарежем очень мелко. 3. Нарезанные грибы выложим в миску, добавим брынзу, присолим. 4. Грибы и брынзу тщательно перемешаем. 5. Шляпки шампиньонов смажем маслом, остаток масла выльем в форму для запекания. 6. Начиним шампиньоны брынзой с грибами. 7. Грибы накроем томатами и выпекаем в разогретой духовке около 15 минут. Подаем к столу горячими. Полезные реце…

САЛАТ С ЖАРЕНЫМИ БАКЛАЖАНАМИ, ЧЕРРИ И СЫРОМ Ингредиенты: Молоденькие небольшие баклажаны - 300 гр. Соль - 1 гр. Чеснок - 2 шт. Помидоры черри - 100 гр. Сыр моцарелла - 70–80 гр. Листья базилика - 10 гр. Масло оливковое - 4 ст. л. Соль - 1 гр. Приготовление: 1. Баклажан нарезать тонкими кольцами, толщиной примерно пять миллиметров. Смазать маслом, посолить по вкусу. 2. Обжарить кольца баклажанов на сковороде гриль (При необходимости добавьте масла, так как баклажаны очень хорошо впитывают масло). Если же таковой нет, то можно и на обычной сковороде. Также очень вкусно будет, если баклажаны п…

САЛАТ С ЖАРЕНЫМИ БАКЛАЖАНАМИ, ЧЕРРИ И СЫРОМ Ингредиенты: Молоденькие небольшие баклажаны - 300 гр. Соль - 1 гр. Чеснок - 2 шт. Помидоры черри - 100 гр. Сыр моцарелла - 70–80 гр. Листья базилика - 10 гр. Масло оливковое - 4 ст. л. Соль - 1 гр. Приготовление: 1. Баклажан нарезать тонкими кольцами, толщиной примерно пять миллиметров. Смазать маслом, посолить по вкусу. 2. Обжарить кольца баклажанов на сковороде гриль (При необходимости добавьте масла, так как баклажаны очень хорошо впитывают масло). Если же таковой нет, то можно и на обычной сковороде. Также очень вкусно будет, если баклажаны п…

ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ И БРОККОЛИ Ингредиенты: Горбуша - 200 гр. Брокколи - 150 гр. Яйца - 3 шт. Сметана 15% - 100 гр. Сыр твердый - 100 гр. Лук-шалот - 3 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Приготовление: 1. Брокколи для запеканки можно использовать свежую и замороженную, у меня была замороженная. Бланшируем соцветия брокколи в кипящей подсоленной воде одну минуту, после сольем воду. 2. На растительном масле спассеруем до прозрачности лук. 3. Добавим нарезанную на кусочки горбушу, обжарим вместе еще одну минуту и сразу снимем сковороду с плиты, чтобы не пересушить рыбу. Приправим солью и перц…

ОМЛЕТ С КАБАЧКОМ В ДУХОВКЕ Нежный и сочный омлет с кабачком. Вкусный и полезный завтрак или ужин. Ингредиенты: Кабачок - 350 гр. Яйца - 3 шт. Молоко - 50 мл. Сыр - 30 гр. Масло растительное - 1 ч.л. Соль и перец - по вкусу Приготовление: 1.Кабачок очистить и удалить мякоть с семечками. 2.Кабачок натереть на крупной терке. 3.Яйца разбить в миску, посолить и поперчить, добавить молоко. 4.Взбить венчиком или вилкой. 5.Кабачок отжать и добавить к яйцам. Перемешать. 6.Форму или формы смазать маслом. Выложить яично-кабачковую массу. Поставить в разогретую духовку при 170*С. 7.Когда омлет полность…

ГАЛЕТА С ЯБЛОКАМИ И СЛИВАМИ Ингредиенты: Мука пшеничная - 200 гр. Вода (кипяток) - 80 гр. Масло растительное - 80 гр. Разрыхлитель - 1 ч. л. Соль - 1 щепотка Ванилин - 2 щепотки Сливы - 150 гр. Яблоки - 150 гр. Сахар - 2 ст. л. Крахмал - 1,5 ч. л. Корица молотая - 1 ч. л. Сахарная пудра - для подачи Приготовление: 1. Просейте пшеничную муку в миску, смешайте муку с сухими ингредиентами - всыпьте соль, немного ванилина и разрыхлитель. 2. Влейте в тесто растительное масло (без запаха) и перемешайте. 3. Влейте осторожно кипяток. 4. Замесите мягкое эластичное тесто, поставьте в холодильник на 15…

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ЦУКИНИ В ОСТРОМ СОУСЕ Ингредиенты: Куриное филе (грудка) - 1 шт. Цукини или кабачок - 1 шт. Куриный бульон (можно заменить водой) - 400 гр. Перец острый - 1 шт. Соевый соус - 2 ст. л. Чеснок - 1 шт. Черный или белый кунжут - 1 ст. л. Мука пшеничная - 1–2 ст. л. Зеленый лук - 400 гр. Приготовление: 1. Делаем маринад. Красный стручковый перец некрупно нарезаем, удалив семена. Чеснок выдавливаем через пресс. Смешиваем красный перец, чеснок, соевый соус. 2. Филе вымыть, просушить и нарезать небольшими брусочками поперек волокон. Положить в маринад на 15 мин. Цуккини помыть и наре…

КУРИЦА С РИСОМ, ОЛИВКАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ Ингредиенты: 1 кг. - куриных бёдер или голеней 150 гр. - копчёного бекона 2 головки - репчатого лука 2 шт. - красных болгарских перца 4 зубчика - чеснока 50 гр. - вяленых томатов 1.5 ч.л. - листиков тимьяна 200 гр. - риса басмати 180 гр. - сухого белого вина 275 гр. - куриного или овощного бульона по вкусу - соль по вкусу - молотый чёрный перец по вкусу - копчёная паприка 50 гр. - оливок каламата 1 крупный - апельсин Приготовление: Разрезать лук и перец вдоль пополам, потом также вдол…

МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ Ингредиенты: Патиссоны - 600 гр. Чеснок - 4 зубчика Перец чили - 1/2 шт. Перец горошком - 1 ч. л. Вода - 500 мл. Соль - 1 ст. л. Сахар - 1,5 ст. л. Уксусная кислота - 1 ч. л. Зелень - по вкусу Приготовление: 1. Патиссоны промойте, отрежьте хвостики и нарежьте вдоль плода на сегменты. Вырежьте ножом серединку с большими семечками. Если кусочки крупные, можно разрезать их пополам. 2. Зелень промойте. У меня листья хрена, листья смородины, зонтики укропа, веточки петрушки, зелень и семена кориандра. 3. Чеснок очистите от шелухи, половинку острого перца очистите от семян…

ЛИСИЧКИ СОЛЁНЫЕ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ Ингредиенты: Лисички - 1 кг. Соль - 50 гр. Масло растительное - 160 мл. Чеснок - 2 зубчика Укроп - 3 шт.(зонтики) Приготовление: 1. Лисички почистите от земли и мусора, тщательно вымойте. 2. Выложите лисички в таз и залейте кипятком, дайте постоять в течение 5 минут. Откиньте на сито и дайте воде полностью стечь. 3. На дно миски насыпьте часть соли, выложите половину укропа и половину очищенного чеснока. 4. Выложите один слой грибов и посыпьте солью. Делайте так, пока все грибы не закончатся. 5. Сверху посыпьте остатками соли и выложите оставшийся укроп и че…