Колибри кофе

Друзья, начинаем делиться инсайтами и новостями Деревни обжарщиков ❤ Стартуем с Валентины Моксуновой, генерального директора КОЛИБРИ КОФЕ и организатора Деревни обжарщиков 2026. Переносы рейсов, изменения в программе, координация участников и экспертов. За кадром осталась большая работа, которая помогла собрать в Грозном лучших из лучших, привезти передовые и важные знания о кофе. ➡️ Смотрите видео и включайте уведомления, чтобы первыми узнавать о новых материалах из Деревни обжарщиков!

Предзаказ микро- и макролотов от проекта BMP Farmers и BMP Agro стартовал 🔥 Долгожданный контейнер ждем в России в первые недели января! Заказы можно оформить до 15 октября 2026 года. Делимся оценкой лотов от участников Деревни обжарщиков: 🔴 Конилон натуральной обработки (база) Osier Figueiredo Muniz Freire Tropical Natural – 8,46 USD/кг сладкий, какао, орех, сухофрукты Q 81+    Doriedson Mageiro Sao Mateus Pulped Natural – 9,46 USD/кг сладкий, какао, изюм, орех Q 82+    🔴Первый урожай конилона от BMP Agro: Baiano BMP Agro Alcobasa Natural – 9,71 USD/кг шоколад, орехи, меласса, ноты…

Валентина Моксунова в эфире РБК ☕️ Что происходит с кофейным рынком? Как меняются цены на зерно и готовый кофе, куда перетекает спрос, что с потреблением в кофейнях и дома, как на индустрию влияют урожаи, климат и ситуация в странах-производителях? В эфире РБК обсудили главные события на рынке в приятной компании экспертов отрасли. В разговоре приняли участие Рамаз Чантурия, генеральный директор Ассоциации производителей чая и кофе «Росчайкофе», Илья Савинов, управляющий партнёр компании «Торрефакто», Максим Бобренёв, директор по продукту «Бумеранг Хорека», и Валентина Моксунова, генеральный…

90+ за конилон от Сиднея да Силва ☕️ Конилон Империал от Сиднея да Силва, BMP Farmers получил оценку 90+ в категории «Америка. Канефора» на конкурсе «Обжарщик года». Этот лот мы привезли от бразильского фермера-новатора Сиднея да Силва, благодаря удачному эксперименту ему удалось сохранить привычный ягодный профиль конилона и добавить зерну игристый характер. Надежда Данкова из MIKALE поделилась впечатлениями: «Огромная благодарность команде КОЛИБРИ КОФЕ за лот! По результатам «Обжарщика года» он получил 90+ (RRAF) и обеспечил выход в топ 25! А в общем рейтинге среди всех лотов 6–7-е мес…

Вау! С 14 по 16 сентября в Грозном прошла Деревня обжарщиков 2026 – главное событие года для профессионального сообщества. Команда «Физики процесса» создала отличные условия. Событий было так много, что мы не успевали о них рассказывать. Будем постепенно делиться самым важным! А пока – ловите яркие впечатления от участников ♥️

Международный день кофе отмечаем вместе ☕️ Лучшим подарком к празднику может быть только свежее поступление зерен! Встречайте, новый партнёр по микролотам первого грейда – Ephtah. Компания работает с небольшими фермами и поддерживает женщин-производителей. В первой пилотной партии урожая 25/26 – микролоты от фермеров Лалисы и Готити, а также лот Womans Farm от Nafkot Admasu. От наших эфиопских коллег мы получаем информацию, что урожай будет ранним, а ситуация на мировом рынке располагает к тому, чтобы цены были значительно приятнее прошлого года. Сегодня последний день действуют цены «Тр…

Олеся отмечает год работы в КОЛИБРИ КОФЕ 🔥 Виртуозно рулит 1С, заказами, ЭТРН и всем, что должно крутиться-вертеться каждый день!

Бразильские канефоры. Какие преимущества для обжарщика? ☕️ 26 октября на ПИР ЭКСПО поговорим о качестве и обжарке бразильских канефор как альтернативе арабике. Разберёмся, чем коммерческая канефора отличается от премиальной, как оценивать её вкусовой потенциал через приложение Beansy и какие подходы к её обжарке подходят для барабанных и воздушных ростеров. И, конечно, попробуем несколько образцов. В дегустации коммерческая бразильская канефора, конилон семьи Пессин (полумытый), натуральная робуста от Хуана Травейна и экспериментальный лот из Амазонии от проекта «Деревня обжарщиков». Спике…

Россия-Эфиопия-Бразилия. Кофе объединяет ☕️ Деревня обжарщиков уже стартовала в Грозном (ждите шок-контент, будет много интересного), а в эти выходные в Москве прошла еще одна теплая и душевная встреча. В кофейне Termos на Алексеевской приветствовали наших друзей из международной кофейной индустрии. Тот случай, когда язык не важен. Русский, английский, португальский – всех объединяет любовь к кофе! Фелипе Бриошь и Луиза Ланг из BMP Farmers, Леандро Паива из IFSULDEMINAS и Фрехивот Касса из MarCof – многие участники встречи впервые познакомились с фермерами лично. Не каждый день видишь людей…

Приветы и приглашения на международный конкурс The Best of Canephora от Силвио Лече и Лукаса Лоузада Перейра ⚡️