ГК «СОЮЗСНАБ» — пищевые ингредиенты

Что превращает мясо в сырокопченую колбасу? За знакомыми вкусом и ароматом стоит работа микроорганизмов. Стартовые культуры помогают управлять ферментацией, формировать нужный вкусовой профиль и повышать микробиологическую стабильность продукта. Как именно они работают — рассказали в новом видео ✔️ Startline® — подберите решение на сайте 🌐

Что меняет эмульгатор в рецептуре и себестоимости 🍰 Рассмотрим на реальных задачах производства. ▫️Можно ли сократить закладку меланжа? ▫️Как поведет себя тесто с меньшим количеством жира? ▫️Сохранится ли привычная текстура? Ответы искали при разработке паст для взбивания «Премиум» DENFAI®: испытывали рецептуры в лаборатории и на поточной линии. В карточках — три продукта и результаты выработок ▶️ 🖥 Подробности — в статье 💬 Оставьте заявку, чтобы получить бесплатные образцы и консультацию технолога

Говядина в рецептуре — продукт только в премиум? 🥩 Не обязательно 🔎 Точная настройка ароматического профиля позволяет сохранить вкус вареной говядины без увеличения закладки мясного сырья. «Говядина 10.06.101 N» DEL’AR® работает за счет реакционной ароматики и формирует объемные мясные ноты без лишней пряности. Выгода для производства — в карточках ✔️ Заказать ароматизатор DEL’AR® 🖥 Больше решений для мясных продуктов

Как получить более натуральный вкус вареной говядины без увеличения доли мясного сырья? 🥩 Отвечает технолог мясного направления Антропова Светлана

Создавайте молочные продукты с региональным характером 🥛🏔️ Тренд на аутентичность отражает стремление потребителей к подлинной и культурно обоснованной еде — по происхождению, истории и ценностям. По данным «ВкусВилла», в мае 2026 года продажи айрана выросли на 30–117% в зависимости от вида, мацони — на 20% Расширяйте ассортимент с заквасками Golden Line® для кисломолочных продуктов с традиционным вкусом и текстурой. Подробнее — в карточках ✔️ 🖥 Узнать больше о культурах Golden Line®

«СОЮЗСНАБ» ПРИГЛАШАЕТ НА GULFOOD MANUFACTURING 2026 🌐 Выставка, которая будет проходить с 3 по 5 ноября, объединит в Дубае международное профессиональное сообщество пищевой промышленности. На мероприятии будут представлены ингредиенты нового поколения, оборудование, упаковочные технологии, системы автоматизации и логистики. Участники смогут познакомиться с разработками компаний со всего мира, установить деловые контакты и найти перспективные идеи для развития производства и ассортимента. ГК «СОЮЗСНАБ» представит заквасочные, пробиотические и стартовые культуры, «умные» ароматизаторы и вкус…

Собрали все новости нашей компании в один дайджест: статьи, передовые разработки и публикации в СМИ 🌐⬇️ ▫️Отечественный компонент для вкуса тропических фруктов создали в России ▫️Российские ученые научились «консервировать» свежесть цитрусовых на два года ▫️Новый продукт без сюрпризов: как оценивать риски на каждом этапе разработки ▫️Ванильные ароматизаторы в производстве: ванилин, натуральная ваниль и сложные ванильные профили ▫️«СОЮЗСНАБ» увеличил срок хранения пробиотических культур до 30 месяцев ▫️Россия и Беларусь наращивают экспорт кондитерской продукции. О чем это говорит ▫️Индекс дел…

По международным оценкам, фаги вызывают до 10% сбоев и задержек ферментации 🔍 Для российской молочной отрасли с годовым выпуском свыше 5 млн тонн — это до 500 000 тонн продукции в зоне риска ежегодно. Чтобы победить врага — его нужно сначала изучить. НИЦ ППиФ ГК «СОЮЗСНАБ» провел крупнейшее в России за последние 20 лет исследование бактериофагов, поражающих бактерии рода Lactococcus. Какие результаты получили — смотрите в новом видео 🖥 Узнать подробнее о культурах Golden Line®

Новый сезон — знакомые вкусы: начинки «КЛАССИКА» для мороженого 🍧 Карамель, соленая карамель и вареная сгущенка — основа для новых десертных сочетаний. Пока идет подготовка к активному сезону продаж, самое время протестировать их в ваших рецептурах. Гомогенные начинки «КЛАССИКА» можно вносить в мороженое в виде прослоек, прожилок или спиралевидного рисунка. Они сохраняют пластичность при −18 °C и стабильный вкус при хранении. Позиции и способы внесения — в карточках ➡️➡️➡️ ▫️Перейти в каталог и заказать образцы ▫️Проконсультироваться с технологом

Тренд на ботанические вкусы закрепляется в FMCG-категории 🌸 По данным Innova Market Insights, 33% опрошенных в 11 странах стали чаще употреблять продукты с цветочными нотами. Представляем «цветочную» коллекцию ароматизаторов DEL’AR® со свежим и изысканным звучанием 🌹 Отрасли применения и номера позиций — в карточках ➡️ ▫️Скачать каталог ароматизаторов ▫️Связаться с технологом