MOROZOVSKY | Дом Тульской Кухни

Белёвская пастила — это вкус, за которым стоит история целого города. В конце XIX века в Белёве начали развивать производство яблочной пастилы из антоновки. Со временем она стала одним из гастрономических символов Тульской области, а сама традиция сохранилась и продолжает жить сегодня. Нам нравится идея подавать белёвскую пастилу просто и современно: несколько ломтиков с характерной слоистой структурой, горячий чай и яблоко как напоминание о её происхождении. Без выдуманных легенд и попытки «переиграть» традиционный продукт. Наоборот, хочется сохранить главное — вкус, историю и связь с Белёвом…

Morozovsky — место, где Тульскую область можно попробовать на вкус. Мы создаём меню как гастрономический путеводитель по региону. Ясная Поляна раскрывается через анковский пирог и традицию семейного чаепития, Белёв — через яблочные десерты и пастилу, а тульская кухня — через выпечку из печи, картофель, грибы, мясо и сезонные продукты. При этом мы не придумываем «старинные рецепты»: где есть подтверждённая история — рассказываем её, а современные блюда честно называем авторскими интерпретациями. Хотим, чтобы после визита в Morozovsky вы узнали о Тульской области чуть больше, чем до него. Нач…

Что попробовать в Туле, кроме знаменитого пряника? Гастрономическая Тула гораздо разнообразнее, чем кажется. Начните с горячей выпечки из печи с картофелем, грибами, мясом или сезонной зеленью. К чаю попробуйте анковский пирог, связанный с семейной традицией Ясной Поляны, а в качестве сладкого знакомства с областью — белёвскую пастилу. В Morozovsky мы собираем такие вкусы в одном месте: исторические и семейные рецепты соседствуют с современными блюдами, вдохновлёнными продуктами и местами Тульской области. Если планируете поездку в Тулу, добавьте гастрономическую остановку в маршрут. Moroz…

Пост без текста