ChiliChukin ГастроПаб

Прямое включение с кухни, Где мы начали готовиться к ближайшим выходным. По сложившейся традиции в праздничные выходные мы будем подавать наши фирменные брецели в оригинальном исполнении, подозрительно похожем на кости. Само собой вас ждет и лимитированный праздничный бургер, который планируем подавать только в рамках этих выходных. Само собой, как мы это часто делаем, мы можем торговать сезонной позицией и после завершения обозначенных сроков. Но вот а вдруг в этот раз нет? Так что не надо откладывать, а надо непременно заглянуть к нам на этих выходных. К слову, говорят, есть призра…

Рёбрышки от простуды - новая позиция в нашем меню. В основе наши фирменные рёбра, глазированные малиновым вареньем, что мы варим сами с применением мексиканского чипотле. Насыщенный вкус мяса удачно балансируется малиновой кислинкой и чипотлевой перчинкой) Эти рёбрышки вы можете помнить по нашей праздничной позиции "Четыре глазированных ребра", что была в составе меню на наш День Рождения. Это было разгонное ребро, то есть самое неострое из тех четырех) Приходите наслаждаться новинкой)

Воскресная мудрая мысль в понедельник.

Тыквенный эль пробовали? Их есть у нас. Наша дружественная пивоварня 4Brewers, в рамках подготовки к Тыквенному спасу выкатила соответствующий эль с применением свежей тыквы и щедрой порции специй. Напиток получился интересный. Регулярно такой пить не будешь, но попробовать - в самый раз. Вместе с этим у нас понаприехало всякого вкусного: Непреодолимое желание выпить чего-нибудь вырвиглаз-кислого из Бельгии удовлетворилось рубиновым фламандским элем "Кюве Якобинс". Мощнейший вкус и аромат. Коллекция зимних пив пополнилась Зимним англицким элем (не путать с Рождественским, о котором б…

Наш любимый город потихоньку начинает готовиться к клёвой половине зимы, в рамках которой везде красиво, снег еще пока не бесит, праздники, подарочки, вкусняшки, ммм) Мы получили наказ нарядить входную группу к празднику не позднее середины ноября. По пиву разнарядки не было, но мы действуем на опережение, благо товарищи из Бельгии и Соединительного королевства нам в этом деле помогают, заранее выпуская праздничные напитки. Англицкий рождественский эль вы могли уже пробовать в наших стенах ранее, а вот бельгийский X-MenMas Blend еще у нас не встречался. Последний, говорят, ну очень вку…

Воскресенье

КамамберБургер вернулся! В этой модификации мы использовали мостарду из двух сортов груши - по сути варенье с горчицей, но звучит красиво. Делали, естессно, сами. Ну а дальше всё по классике - котлета из мраморной говядины, нежнейший камамбер, маринованный красный лук (это он теКёт по сыру на фото), немножко хаоапеньо и секретный ингредиент - копчёное печпенье. Он с нами ненадолго, поэтому, даже если вы поняли жизнь, поспешите)

Внезапная сезонная новинка - Свежемаринованный халапеньо в сыре. Как известно, сейчас самое время разжиться всякими свежими острыми перцами, в том числе и халапеньо. Чем мы не пренебрегли воспользоваться. По факту поступления перчиков на склад, было принято управленческое решение о немедленном распополамивании и маринации оных. Далее, как и всё великое, закуска родилась совершенно случайно: Кто-то совершенно случайно уронил половинку в темпурный кляр, а когда повар видит что-то в темпурном тесте, он рефлекторно отправляет это во фритюр. О том, как появились расплавленные кремчиз и че…

Вчера мы приняли самую большую поставку острых перцев с момента открытия нашего предприятия. К нам приехали как сушеные хабанеры и каролины, так и свежие. Сейчас наша задача свежие перцы обработать, то есть хорошенько промыть, удалить плодоножки, перемолоть в куттере в пасту и расфасовать по вакуумным пакетам. Работать с хабанеро не сложно, ибо его острота всегда всего в 40 раз мощнее, чем тот же параметр у халапеньо. А вот с каролинским жнецом работать сильно сложнее, ибо он в 320 раз острее халапеньо. Тут уже без спец. защиты не обойтись) А всё для чего? Правильно, чтобы вы могли з…

Воскресенье