TopCheese | Экосистема сыродела — Денис Ильченко

Всё, коллеги, хватит! С сегодняшнего дня увольняю вас с должности молчаливых наблюдателей. 😂 Проснулся сегодня утром, сижу, думаю… Канал в MAX потихоньку растёт. Материалов готовлю вагон: статьи, разборы, карточки, аудио. В общем, работа кипит. А потом поймал себя на мысли: а насколько вам вообще всё это интересно? Огонёчки вижу, просмотры вижу. Но вот что вы действительно читаете, слушаете, а что просто пролистываете — загадка. 😁 Думаю, чего гадать? Надо спросить. Тем более что хочется развивать канал так, чтобы сюда действительно хотелось возвращаться. Поэтому сегодня у меня к в…

🧀 Домашняя сыроварня CASARO 25 литров Смотреть видео обзор --> https://vk.ru/video-165069574_456239679 Любите делать сыр, но устали от кастрюль, постоянного контроля температуры, переливания молока и бесконечной мойки посуды? Сыроделие должно приносить удовольствие. Именно для этого мы создали CASARO 25 — компактную сыроварню с возможностями полноценного профессионального оборудования. Она самостоятельно выполняет пастеризацию, позволяет управлять нагревом и охлаждением, контролировать температуру и работать по заданным программам. А удобная конструкция избавляет от множества лишних дей…

А вы когда-нибудь считали, сколько стоят ваши ошибки в сыроделии?🧀 Давайте немного математики. 😁 Стоимость ошибки = объём испорченного молока × его цена + затраты на переработку. Например, испортили 200 литров молока по 50 ₽. 200 × 50 = 10 000 ₽. И это ещё без заквасок, фермента, электричества, работы и потраченного времени. А если сыр два месяца созревал и только потом выяснилось, что партия неудачная? Тут уже совсем другая арифметика. 😁 Причём причина иногда кроется в мелочи: неправильно провели промывку зерна, упустили кислотность перед посолом или выбрали не ту температуру второ…

Пост без текста

📌 НОВЫЙ ВЫПУСК Очередной разбор ваших вопросов уже в канале 🧀 Иногда после подробного ответа вопросов становится только больше. Хочется что-то уточнить, показать фото, спросить: «А если у меня вот так?» 🙂 В открытом канале такие разборы выходят раз в неделю. А в «Сырном комбайне» можно прийти со своей ситуацией, задавать уточняющие вопросы, докидывать детали — я отвечу, задам встречные вопросы, подскажу, куда ещё посмотреть, чтобы картинка сложилась полностью. Плюс внутри уже есть видеоуроки, техкарты, теория и мои рабочие материалы. Нажать ⤵️ ПОСМОТРЕТЬ, ЧТО ВНУТРИ

⁉️ ВОПРОСЫ ⁉️ Сбор вопросов для нового разбора Отвечаю на всё, что связано с сыроделием — от технологии до запуска переработки. Разберу конкретные ситуации, подскажу решения и поделюсь своим опытом. Можно спросить: 🧀 по технологии — если сыр не получается ⚙️ по оборудованию — что нужно и зачем 🏗️ по помещению — зонирование, требования 📄 по документам — легализация, нюансы ❓ в целом по сыроделию и запуску цеха Что делать: ✍️ Напишите свой вопрос в комментариях ❤️ Если тема сложная, опишите подробнее Что дальше: 🎧 Отвечу на все вопросы в аудиоразборе 🗓 Обычно выпуск выходит в понедельн…

Пост без текста

Ну что, ребята, одного я всё-таки уговорил! 😁🧀 Буквально пару дней назад рассказывал, как сам когда-то бросил все дела и поехал учиться к Павлу Ивановичу Чечулину. А еще говорил, что осталось убедить двух человек повторить мой подвиг💪😎 Так вот, один уже решился! Сейчас у нас 11 человек, которым уже выставлены счета на обучение. Собираем предоплаты и готовимся бронировать гостиницу. В общем, выходим на финишную прямую! И компания, судя по заявкам, собирается действительно интересная. Кто-то уже работает на действующей сыроварне, кто-то занимается фермерским хозяйством, а кто-то толь…

Пост без текста

Спасибо, Сереж)