Усадьба Звездилиных | Икра и морепродукты

Как мы выбирали поставщика на Камчатке»? (Наша увлекательная история) Когда мы прилетели на Камчатку, у нас был список мест для отдыха и список из трёх производств... Первое производство икры — красивое, новое и современное. Новые цеха, стеклянные окна, менеджер в костюме и с презентацией... Но когда мы попросили показать документы , начались отговорки: «Ну, это не сегодня, документы у руководства, его сегодня нет...» 😡 «Приходите завтра»....🤔 Мы не пришли, естественно! Второе — попроще. Всё честно, но икру мы попробовали и поняли: перемороженная. Вкус «плоский», структура рыхлая. Технол…

Три мифа об икре, в которые все верят» 🤔 Миф 1: «Чем ярче икра, тем лучше». Нет. Насыщенно-оранжевый цвет часто — результат красителей. Настоящая икра кеты — не «кислотная», а скорее тёплая, с лёгкой горчинкой. Если цвет «кричит» — это подозрительно. Миф 2: «Икра должна быть крупной». Крупная — не значит хорошая. У горбуши икра мелкая, но по вкусу она часто интереснее, чем крупная кета. Размер — это про вид рыбы, а не про качество. Миф 3: «Если дёшево — значит подделка». Не всегда. Иногда это просто другой вид. Икра горбуши в разы дешевле икры нерки, но это не делает её «плохой». Главно…

Какая бывает икра: то, что я узнал на Камчатке? Когда я прилетел на производство, я знал, что икра — это не просто «красная» и «чёрная…. 🥇 Икра нерки — тёмно-красная, мелкая, с горчинкой. Самая «благородная» из лососевых. 🥈 Икра кеты — крупная, ярко-оранжевая, классический вкус. То, что большинство представляет, когда слышит «красная икра». 🥉 Икра горбуши — самая массовая. Мелкая, светлая, часто то, что продают в супермаркетах. 🖤 Икра осетровых — белуга, севрюга, стерлядь. Сливочный вкус, крупные икринки. Это уже другой уровень. ❓ А вы какую пробовали?

Всем привет! 👋 Меня зовут Михаил. Мы с женой запустили канал об икре и морепродуктах с Камчатки. Это часть нашего большого семейного дела — будущего крестьянско-фермерского хозяйства «Усадьба Звездилиных». Зачем этот канал? - Потому что надоело смотреть, как люди покупают непонятно что по завышенным ценам. - У нас налажены прямые поставки, и мы лично проверяли то, что будем продавать этой зимой! 👌🏻 В 2023 году мы летали на Камчатку. Было время и отдохнуть, но важно, что мы ходили по производствам, подбирали икру прямо с линии, выбирали поставщиков. Об этом расскажу отдельно в будущих п…

Пост без текста