Шато Де Гри | Винодельня Chateau De Gri

Открыли бутылку вина, но не допили? 🍷 Необязательно допивать её в тот же вечер! При правильном хранении вино может сохранять свой вкус и аромат ещё несколько дней. Сколько хранится открытое вино? Игристое — 1–3 дня со специальной пробкой. Белое и розовое — 3–5 дней в холодильнике. Красное — 3–5 дней в холодильнике. Десертное — от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от стиля вина. Конечно, это примерные сроки. Некоторые вина начинают терять свежесть уже на следующий день, а другие могут сохраняться дольше. А у вас часто остаётся недопитое вино или бутылка обычно заканчивае…

В общении с сомелье нет стыдных вопросов! ...но есть фразы, за которыми часто скрываются популярные заблуждения о вине 🍷 И чем больше мы понимаем о вине, тем проще выбирать его без привычных стереотипов и находить действительно интересные сочетания. А какие фразы вы сами говорили сомелье, пока не начали разбираться в вине? #GR_про_вино

«Печень, бобы и Кьянти» Знаменитая фраза Ганнибала Лектера, которую знают даже те, кто не интересуется винной тематикой. А знали ли вы, что в оригинале никакого Кьянти и не было…? #GR_про_вино

Зачем виноделы пробуют виноградные косточки? 🍇 Перед сбором урожая винодел оценивает не только сладость ягод, он может раздавить виноград, достать косточку и раскусить её. По мере созревания винограда меняется не только мякоть, но и кожица с косточками. Незрелые косточки обычно зелёные, с выраженным травянистым, горьким и вяжущим вкусом. Постепенно они темнеют, становятся коричневыми, меняется и характер содержащихся в них танинов. Особенно это важно при работе с красными сортами. Во время мацерации* сок контактирует с кожицей и косточками, и часть фенольных соединений переходит в будущее…

Можно ли вернуть бутылку вина в ресторане, если оно вам не понравилось? Многие воспринимают первый глоток перед подачей как возможность решить, подходит им выбранное вино или нет, но у этого ритуала совсем другая задача... А вам когда-нибудь хотелось вернуть уже открытую бутылку вина в ресторане? Рассказывайте истории в комментариях! #GR_про_вино

Давно не рассказывали, как продвигаются работы с нашим домиком на винодельне. Делимся новостями и заодно нашими шикарными видами! Основные этапы ремонта уже закончены, поклеены обои, сделан потолок и освещение. Сейчас мы переходим к следующим задачам и занимаемся организационными вопросами. Напомним, что домик мы строим для того, чтобы иметь возможность проводить больше времени прямо на винодельне и быть рядом с виноградником. Впереди важные этапы работы с молодой лозой, поэтому нам хочется быть здесь как можно чаще, следить за всеми процессами и оперативно решать текущие задачи. Ну а возмож…

Гости на пороге, а вино теплое? Сохраняйте шпаргалку 🍷 Игристое: 6–10 °C Лёгкое белое и розе: 8–12 °C Насыщенное белое: 10–14 °C Лёгкое красное: 12–16 °C Насыщенное красное: 15–18 °C Да, красное вино тоже стоит охлаждать.Комнатная температура для многих красных слишком высокая. Ставьте ❤️ если было полезно! А если у вас есть вопросы о вине и виноделии, задавайте в комментариях. #GR_про_вино

Продолжаем пополнять наш винный словарь! 🍷 За привычным бокалом вина скрывается целый язык, которым виноделы пользуются каждый день. Постепенно знакомим вас с профессиональными словами и процессами, которые происходят с виноградом на пути к будущему вину! Пишите в комментариях, какие термины слышите впервые и ставьте ❤️ если нравится рубрика! #GR_про_вино

Есть вещи, которые могут помешать максимально прочувствовать вино на дегустации 🍷 Главное правило: доверяйте собственным ощущениям и получайте удовольствие от процесса! А какие правила дегустации стали для вас неожиданными? Пишите в комментарии ❤️ #GR_про_вино

Наши планы на осень 🍂 Лето на винограднике подошло к концу, но работы в Шато де Гри меньше не становится. Впереди осень, а вместе с ней — новый список важных задач! В сентябре планируем провести инвентаризацию саженцев: пересчитать растения и оценить состояние виноградника после сезона. А когда станет прохладнее и лоза сбросит листья, займёмся досадкой саженцев там, где это необходимо. Продолжается работа и над нашим будущим домиком. Основные ремонтные работы уже завершены, и сейчас мы постепенно переходим к следующим организационным этапам. Осень обещает быть насыщенной. Будем, как всегд…