Сибирская школа мясоделия #Мясотема

Пост без текста

Шашлык в любимых маринадах🔥

Утиная филешечка

Пробуем новый маринад

• «Аромат Грибов Лисички» — это натуральный умами, он усиливает вкус других ингредиентов. • Подходит для веганов, вегетарианцев и тех, кто избегает мяса. • Придаёт шаурме осенне-лесной аромат, особенно удачно в холодное время года. - 🍄 «Аромат Грибов Лисички»— это удобная альтернатива жидкому бульону, особенно когда нужно быстро придать насыщенный вкус без варки. Вот как эффективно и вкусно использовать его в шаурмичных и любых других предприятиях: -🍄 «Аромат Грибов Лисички» -это вкус жюльена для ваших вкусных полуфабрикатов и колбасок-гриль! 🔹 1.Где и как применять сухой аромат грибного…

Коллеги всем доброго дня! Пусть ваша неделя будет позитивной 💙🔥🔥🔥

🥓 Фиброузная оболочка калибра 58/65: выбор мастеров для крупных колбас! В колбасном ремесле калибры от 65 мм — это территория внушительных, тяжёлых батонов. Для таких объёмов натуральная оболочка непрактична: велик риск разрывов. Опытные мастера решают эту задачу с помощью фиброузной оболочки — сверхпрочного материала из длинноволокнистой бумаги, пропитанной вискозой. А для новичков такая оболочка — настоящее спасение от брака! 💪 📐 Где используют калибры 58 и 65 мм? Кулинарные традиции задают свои стандарты для этих внушительных диаметров. 🇷🇺 В отечественном ремесленном мясоделии: ✅…

Наш мастер - класс по приготовлению русского блюда "Куриные лапти" осветили в СМИ! 😋Мы за то, чтобы всем было вкусно!

https://altapress.ru/story/kurinie-lapti-i-polba-s-zaytsem-kakimi-iziskami-udivlyali-shef-povara-na-vserossiyskom-dne-polya-390998?ysclid=mruicouuuk204197269

Спрос на снеки с «чистой этикеткой» продолжает уверенно расти и это уже не мода, а реальность рынка. Люди хотят понимать, что они едят: короткий список ингредиентов, знакомые названия, минимум искусственных добавок и прозрачность происхождения сырья. Почему это важно: 🌼 Здравый смысл потребители выбирают продукты с очевидными ингредиентами : мясо, соль, специи, натуральные консерванты вместо длинных химических формул. ☘️ Здоровье и доверие «чистая этикетка» ассоциируется с более натуральным и полезным продуктом, особенно в категориях снеков и мясных деликатесов.