iiko | Айко

В 13:30 в кофейне почти полная посадка. Скоро обеденный пик бизнес-ланчей, а за столом на четверых сидит человек с ноутбуком и давно допитым кофе. Попросить его уйти? Сначала стоит разобраться в правилах и цифрах Закон не ограничивает время, которое гость вправе провести в кафе, и не запрещает работать за ноутбуком. Заведение может выделить для работы отдельную зону или ограничить время пребывания за столом в часы пик.  Главное — закрепить правила в отдельном документе и дать гостям возможность ознакомиться с ними до заказа: на стойке, в уголке потребителя или по QR-коду на столе. Но прежд…

ЕГАИС, порционный учет алкоголя, разрешительный режим, ТС ПИоТ, новые группы товаров в «Честном знаке», ЭДО. Правила обновляются с такой скоростью, что управляющие и бар-менеджеры тратят больше времени на изучение регламентов, чем на сервис и работу с гостями. В 2026 году ресторанная система должна работать как автоматический «регуляторный щит»: вовремя подтягивать обновления законодательства, не давать персоналу совершить фатальную ошибку на кассе и автоматически закрывать списания в госсистемах. О том, как снять с команды этот постоянный стресс и настроить работу с госсистемами без сбоев,…

С днем повара! Сегодня праздник у тех, благодаря кому гости говорят: «Как же вкусно!» — и возвращаются за любимыми блюдами. Мы в iiko знаем, что за каждым творческим успехом стоит колоссальная работа: выверенная рецептура, вовремя заказанные продукты, качественные заготовки, слаженная работа станций.  В десятках тысяч ресторанов мы берём на себя рутину, следим за закупками, ведём техкарты, распределяем заказы, напоминаем про модификаторы и пожелания гостей, помогаем с расчётами и учётом. Всё, чтобы в вашей работе стало больше пространства для творчества.  Ваш вкус, идеи и мастерство не авт…

Кулинарная лавка «Братья Караваевы» уже во второй раз стала лауреатом премии «Моя марка №1» в категории «Сеть городских кафе» https://clck.ru/3WZkvw!  Поздравляем нашего клиента, гордимся совместной работой и желаем дальнейшего развития и побед! #iiko_новости

Меньше отчётов, больше точных решений. Что ещё умеет наш ИИ-ассистент расскажем на Форуме iiko 28 октября.  SMM использует ИИ, чтобы генерировать контент в соцсети ресторана, повар советуется с ним по поводу сочетаний ингредиентов, а управляющий обсуждает, чем привлечь новых гостей.  И всё это отлично работает, пока дело не доходит до реальных цифр заведения. Внешняя нейросеть ничего не знает о вашей операционке: у неё перед глазами нет свежих чеков, поэтому на конкретные вопросы она либо выдаст догадки, либо уверенно придумает несуществующие данные. В итоге на перепроверку уйдёт больше врем…

Прошел вебинар с Андреем Чекмаревым, экспертом-практиком с 20-летним опытом, серийным предпринимателем и автором проекта «Ресторано». Андрей рассказал, как выстроить систему управления рестораном и оптимизировать расходы, не разрушая качество.  Обсудили:  ♦️ Как проводить брифинги перед сменой, чтобы обучать команду; ♦️ Что делать с пассивными официантами и раздутым ФОТ; ♦️ Почему маркетолога и нового меню недостаточно, чтобы гости возвращались. Смотрите запись вебинара в ВК https://clck.ru/3WZV2p. #iiko_вебинар

Гость попробовал пасту и зовёт администратора: «Мне не понравилось. Уберите её из счёта». Убирать блюдо или объяснять, что с ним всё в порядке? Решение зависит от причины отказа. В одних случаях ресторан обязан пойти навстречу, в других — сам выбирает, делать ли жест лояльности. Блюдо нужно исключить из счёта, если ресторан не выполнил свои обязательства: ♦️ нарушена рецептура или технология приготовления: мясо подгорело, рис недоварен, суп пересолен, горячее принесли холодным; ♦️ блюдо оказалось несвежим; ♦️ обнаружен посторонний предмет: волос, пластик, стекло, насекомое; ♦️ состав или вес…

Вы уже платите за iiko каждый месяц. 28 октября на Форуме iiko в Москве мы покажем, как заставить систему отрабатывать каждый вложенный рубль на все 100%. Билет окупается в первые же недели работы: — Один найденный зазор в списаниях благодаря новым отчетам сбережет десятки тысяч рублей. — Встроенный ИИ-ассистент Айка сэкономит часы на рутинной аналитике и подсветит важные моменты. — Автоматический «регуляторный щит» убережет от штрафа по маркировке или ЕГАИС, который в разы превышает стоимость любого билета. — Новый принцип «собери свою iiko» позволит платить только за те модули, которые…

Вы считали, сколько стоят наклейки на упаковку доставки? Каждая — копейки, но умножьте на сотни заказов в месяц, добавьте принтер, расходники, время сборщика, который возится с этикетками. Так копейки превращаются в серьёзную строку расходов. Дайте слово упаковке Простое решение ― меню на упаковке + QR-код. Допустим, в доставке мексиканского ресторана буррито, тако, кесадильи. Три типа упаковки. На каждой уже напечатан список блюд, которые могут в ней оказаться. Рядом QR-код, который ведёт на страницу сайта с составом, КБЖУ, аллергенами и всем, что интересно гостю. Такой сайт можно быстро со…

Ребёнок бегает между столами. Или кричит. Или размазывает картофельное пюре по стене. Родители — кто-то сгорает от стыда, кто-то не обращает внимания. За соседним столиком пара без детей. Их раздражение растёт, они уже переглядываются. Ещё минута и попросят «сделать что-нибудь с этим ребёнком».сОфициант между двух огней. Сказать родителям — конфликт. Промолчать — потерять вторую пару. Классическая ловушка. Как выйти из ситуации, не превращаясь в няню или арбитра? Не воспитывать чужого ребёнка  Никогда. Даже если он бегает и мешает. Это территория родителей. Замечания — скандал с вероятность…